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Yummy意大利食谱:“SFOGLIATELLA RICCIA”

来自那不勒斯是一种美味的特殊甜点。

Sfogliatella Riccia 食谱基本上是简单的。

唯一的困难是面团的成形所以我包括一个YouTube视频来展示炮弹的方式 Sfogliatella Riccia are formed.. Enjoy!

配料

糕点

  • 2杯全宗面粉
  • 1杯粗面粉
  • 2个糖
  • 1/8茶匙盐
  • 3/4杯黄油
  • 1/2杯水
  • 1/2杯猪油或黄油,融化了

    准备

  • 将面粉,糖和盐结合在一个大碗中。混合良好。
  • 加油,将其切成面团直至混合。
  • 慢慢加水。
  • 揉到坚定。形成球,盖子,冷藏2小时。

    配料

    填充

  • 1杯牛奶
  • 1/4杯粗面粉
  • 1杯乳清干酪
  • 1个鸡蛋,殴打
  • 1/4杯糖
  • 1/8 TSP的肉桂
  • 4盎司蜜饯橙或柠檬皮,切碎
  • 1/2杯糖粉

    准备

  • 将牛奶加入水槽中的中等热量。
  • 煮沸并慢慢添加粗面粉。
  • 搅拌不断,以免肿块。
  • 煨三到四分钟。
  • 从热量中取出,倒入碗中并冷却。
  • 通过筛子通过筛子..
  • 加入乳清干酪,鸡蛋,糖,糖果和糖到粗面粉。跳得很好。搁置。
  • 从冰箱中取出面团。将其分成两个相等的部分。
  • 将面团放在面粉板上,用擀面杖卷起一块18英寸正方形。
  • 用黄油刷薄糕点。
  • 像果冻卷一样滚动面团。
  • 将卷切成多个4英寸的碎片。
  • 在手中拿起一块面团。
  • 将拇指压在糕点的中心,然后将其推下来形成一个像杯子一样的洞。 (见视频)
  • 用2汤匙填充填充杯子。
  • 折叠杯子,直到开口边缘触摸。
  • 将边缘挤在一起以密封糕点。
  • 刷上顶部的鸡蛋蛋黄。
  • 重复上面,直到使用所有糕点和填充。
  • 预热至425°F。
  • 与羊皮纸的两张曲奇饼线。
  • 将壳放在纸上并烘烤15分钟或直到棕色。
  • 让糕点在饼干上冷却五分钟。
  • 然后放在机架上完全凉爽。
  • 撒上糖果糖和服务。

 

 

 

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