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为什么柠檬是黄色的?

 

从礼貌 林米

柠檬的黄色取决于 生物类黄酮,属于类黄酮类。

嗯,实际上,这并不容易解释,但是词源可以帮助我们。


让我们一步一步来。


类黄酮和生物类黄酮是含有黄酮的化合物。
的 黄酮,来自拉丁语 黄素 (flāvu,请参阅印欧语根 bhel-)形容词,意思是“金黄色,金色”,是一种天然有机颜料,可为植物,花卉和水果增色。

多彩的植物世界

典型的 艳橙黄 许多柑橘类水果,水果和蔬菜的颜色主要来源于 花青素 (来自类黄酮的色素,随着pH的升高或降低,色素会改变颜色)和来自 类胡萝卜素,以胡萝卜素(一种著名的橙黄色颜料)命名的颜料,该颜料最早于1831年在胡萝卜的根中被发现(胡萝卜)。

最常见的橙黄色蔬菜是:杏,橙,胡萝卜,柑桔,柿子, 柠檬,普通话,瓜,枸杞,油桃,胡椒,桃,葡萄柚,南瓜。

因此,如果类黄酮确定柠檬的黄色,则花色可提供黑莓,蓝莓,葡萄,橙子,覆盆子,草莓,樱桃和红卷心菜的颜色。

另一方面,类胡萝卜素,是其他非常常见的色素,是造成蔬菜红色,橙色和黄色的许多原因:西红柿的红色,胡萝卜和玉米的橙色,藏红花,金盏花的黄色和秋季的红色。树叶。

类胡萝卜素也进入未成熟的果实,叶子和茎中,即使它们被叶绿素所掩盖。

类胡萝卜素是抗氧化剂,它们可以防止细胞衰老,与癌症和心血管疾病形成对比,并具有预防眼退化性疾病的作用。

但是自然充满了淡黄色。你知道吗 quercitron is?

来自意大利 槲皮酮 要么 栎栎,名称是的缩写形式 槲皮素,来自拉丁文 栎属,橡木和 香橼, 柠檬。

Quercitron是从七叶树和树皮的树皮中获得的糖苷。 栎。

 它是一种香brilliant黄色的结晶性粉末,可溶于乙醇,支持血管和毛细血管的完整性。

在过去,它是用来染布的。

毕竟,自然如此多彩绝不是偶然的机会:实际上,请记住,所有这些植物性色彩都有助于我们的健康!

 

 

 

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