维苏威火山以那不勒斯市那座仍然活跃的火山而命名，维苏威火山是坎帕尼亚南部地区常见的一种短卷曲面食。
每块都有许多角落和缝隙，非常适合像本食谱中那不勒斯风格的拉古酱这样的大块酱。
食谱由Eataly提供
产量：6份
配料：
- 1磅Vesuvio意大利面
- 1罐（28盎司）意大利番茄罐头，用手压碎
- 12盎司甜意大利香肠
- 2杯切碎的洋葱
- 1瓣大蒜去皮& sliced
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- Peperoncino片，品尝
- 盐，调味
方法
用橄榄油煮洋葱，直到洋葱变软。
加入大蒜，加盐和peperoncino调味，然后在香肠中切碎。
煮至肉呈褐色。
加入西红柿和一杯水（提示：’如果从番茄罐中收集到水，将会增加更多的风味！）。
煮一小时，或直到调味酱调味为止。
将维苏威火山（Vesuvio）加入一锅盐水中，搅拌。
煮直到 登特 。排干水，保留一些水。
将通心粉加入酱汁中，拌匀，中火煮1分钟，或直到通心粉涂好为止 登特 .
根据需要添加面食水，使酱汁略微松散且有光泽。
最后撒上细雨橄榄油，再将意大利面折腾，然后装盘。
美味的开胃菜！
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