意大利蛋糕's

TORTA DELLA 农娜(GRANDMA’意大利里科塔蛋糕)

 

 

食谱来自: //www.italianfoodforever.com/2008/05/torta-della-nonna/

 

这是一种传统的托斯卡纳甜点,可以找到无数种变化。

我更喜欢这种使用乳清干酪的版本,这种奶酪更常见于家庭厨师制作的。

由于意大利乳清干酪的保存效果不佳,因此许多面包店出售用鸡蛋和牛奶制成的干酪。

我还品尝了用葡萄干浸在利口酒中制成的葡萄干制成的Torta della Nonna馅饼,它也很美味。

如果您很难找到松子,也可以用杏仁代替。

 

 

 

产量: 服务8
准备时间: 30分钟
烹饪时间: 40分钟
 
配料:

糕点:

  • 14汤匙无盐黄油(1 3/4条)
  • 2 1/3杯面粉
  • 盐少许
  • 3汤匙糖
  • 2个蛋黄
  • 5汤匙冰冷的水

填充:

  • 2杯新鲜的意大利乳清干酪
  • 1/2杯糖
  • 柠檬汁和柠檬汁
  • 3 Eggs
  • 2汤匙面粉
  • 3/4杯松子(已移除1/4杯)

 

方法

  1. 对于糕点,将所有配料放入食物处理器中,处理10秒钟。
  2. 每次添加后再加一点冰水并短暂搅拌,直到面团团聚在一起。
  3. 将面团放在略有面粉的表面上,并轻轻揉搓直至光滑,然后用保鲜膜包裹并冷藏20分钟。
  4. 糕点制作完成后,将意大利乳清干酪,糖,柠檬汁和皮,面粉和鸡蛋混合在一起,直到呈乳脂状。
  5. 搅拌1/2杯松子。
  6. 将烤箱预热至350华氏度。
  7. 将蛋糕放在略带面粉的表面上,以适合9至10英寸的蛋pan锅。
  8. 在蛋art顶部周围干净地切割边缘,然后倒入馅料。
  9. 将剩下的松子撒在上面,然后烘烤约40分钟,或直到串烧干净为止,蛋t呈浅棕色。
  10. 从烤箱中取出,使其冷却至室温。

 

 

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