圣诞意大利食谱 意大利甜点

Torrone:意大利菜牛肉糖果

在意大利,托罗尔是一个传统的圣诞节甜点 - 一个甜美的甜点 - 糖果 - 有许多着名的区域变化。

术语“Torrone”可能来自拉丁文动词“托雷雷,”或吐司,指的是烤杏仁。

今天,有许多不同类型的托罗尼可用 - 一些柔软,一些难以在意大利的巧克力,但在全球范围内。

来自西西里岛,阿布鲁佐和锡耶纳,奥尔巴,克雷莫纳等城市的托罗尔尤为着名。 

 

服务10-12.

配料
  • 1和1/2杯蜂蜜
  • 1和1/4杯糖
  • 3杯杏仁,如果需要和烤制的剥皮
  • 1和1/2杯榛子,烤
  • 3个蛋清,在室温下
  • 1个柠檬,撒谎
  • 1/2橙色,刺激
  • 2-4件晶圆纸

方法

  1. 将你的蜂蜜和糖结合在一罐水上的大型玻璃碗中,确保碗的底部没有触摸水。
  2. 这是你的双锅炉。在中热煮30分钟,用木勺搅拌一直搅拌。
  3. 当剩下约5分钟时,用立式搅拌机,手动搅拌机或搅拌器击败你的蛋清和小少量盐来僵硬的山峰。
  4. 一次将你的蛋清搅拌在你的蜂蜜混合物中,一次搅拌一下,确保在增加更多之前完全融合每个搅拌器。
  5. 再次使用木勺,继续混合40-50分钟,或直到加厚,混合物的色带将保持在表面5-7秒。
  6. 加入你的柠檬和橙色的热情,以及敬酒坚果。搅拌结合。
  7. 用羊皮纸排出一条Pylex PAN或烤盘,然后是一层晶片纸(如有必要修剪)。加入您的Torrone填充,用刮刀将顶部平滑,然后用另一个或两个晶片纸上的顶部。
  8. 如果可能,将重量放在整个托罗内的顶部,并留出1-2小时。颠倒在板上,切成小矩形碎片。将糖果存放在合适的容器中,介于蜡纸。

 

来源和图片delallo

 

 

 

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