意大利肉食谱

Tagliata(意大利牛排)

简单而美味,塔格利亚塔是意大利之一’最受欢迎的牛排菜。

塔格利亚塔(Tagliata)是无骨的烤牛肉片,切片。

实际上,tagliata的名称来自意大利语动词 意大利面条,意思“to cut.”

要制作牛肉意大利细面条,您需要有高质量的牛肉块和一些简单的调味料。

我们建议使用纽约地带,波西米亚风,衣架或牛肋骨牛排。

搭配它的最受欢迎的方法之一是将胡椒芝麻菜色拉配以薄切的帕马森芝士Reggiano以及细雨的特级初榨橄榄油和香醋。

 

份数:2

配料:

  • 12盎司纽约小条,波西米亚风,衣架或牛后腹肉,分为两块
  • 粗盐q.b. (如所须)
  • 3杯婴儿芝麻菜
  • 1 1/2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1/2新鲜柠檬
  • 6汤匙帕马森芝士DOP,薄切
  • 1/2汤匙香醋
  • 少量的马尔登盐

 

 

方法 

时令牛排配犹太盐。加热烧烤并用高火烹饪。煮至中等稀有或所需的烹饪温度。放在切菜板上,静置约5分钟。 (如果您愿意,也可以在平底锅中烧焦。)

同时,在芝麻菜上撒上毛毛雨特级初榨橄榄油和少量新鲜柠檬汁。顶部芝麻菜配帕玛森芝士奶酪。

将牛排切成薄片,然后夹一点马尔登盐,每片约1或2片。将芝麻菜和牛排分成两盘。最后点上特级初榨橄榄油和香醋的细雨。

 

资料来源

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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