STRACCIATELLA鸡蛋滴汤

Stracciatella是罗马美食的经典，是一道难忘的菜。

过去，当我还是个孩子的时候，这道菜在每个正式的晚餐中都开放。

很难理解为什么它的受欢迎程度下降了这么多。

如果您通过成分表来判断“美食”食品，则Stracciatella（鸡蛋滴汤）对您来说将是基本的。

实际上，即使它是仅用肉汤和鸡蛋制成的非常简单的菜肴，并且在不到10分钟的时间内即可制成，它的优雅和令人赞叹的风味组合也会令您感到惊讶。

份数：4

配料：

• 4 eggs
  
• 4汤匙新鲜磨碎的帕马森芝士奶酪
  
• 磨碎的一个柠檬皮
  
• 盐
  
• 1夸脱（约1升） 自制肉汤

方法

将鸡蛋，巴马干酪，柠檬皮和盐打成小碗。

将肉汤烧开。

将鸡蛋混合物缓慢倒入沸腾的肉汤中，然后用叉子快速混合，将鸡蛋切成小块。

在汤碗中趁热搭配少许磨碎的肉豆蔻（可选）。

将一小碗磨碎的帕马森芝士从餐桌上转过去，让客人加点汤。