圣诞乐彩网食谱 无麸质食谱 乐彩网饼干食谱

柔软的&无麸质动物饼干

温柔的旧世界乐彩网饼干,釉面简单。

就像你还记得!

产量:36个饼干

配料:

对于饼干

  • 2杯(280克) 万能无麸质面粉 (我用了更好的面糊)
  • 1茶匙黄原胶(如果您的混合物中已经含有糖,则将其省略)
  • 1/2杯(72克)玉米淀粉(或尝试葛粉)
  • 1汤匙发酵粉
  • 1/2茶匙粗盐
  • 150克(3/4杯)砂糖
  • 室温下8汤匙(112克)无盐黄油
  • 室温下将3个鸡蛋(150克,去壳重)打成蛋
  • 2茶匙纯茴香提取物*
  • 室温下2至3汤匙牛奶(任何种类)

用于上光油

  • 1 1/2杯(173克)糖果糖
  • 1茶匙纯茴香提取物*
  • 1汤匙牛奶(任何种类),必要时再加1/4茶匙的牛奶

无与伦比的,用于装饰(蛋糕伴侣&贝蒂·克罗克(Betty Crocker)品牌的无麸质食品在美国不含麸质)

*您可以使用等量的茴香甜酒代替茴香提取物。 Hiram Walker品牌不含麸质。当然,您也可以将茴香提取物替换为其他任何一种风味提取物(例如柠檬提取物),以获得完全不同的风味。

 

 

方法

将烤箱预热至350°F。用未漂白的羊皮纸在边缘烤好的烤盘上线,然后放在一旁。

制作饼干面团。 

将面粉,黄原胶,玉米淀粉,发酵粉,盐和糖放入一个大碗中,搅拌均匀。在干燥成分的中心创建一个孔,然后添加黄油,鸡蛋,茴香提取物和2汤匙牛奶,每次添加后混合在一起。

 

面团应该很厚,但光滑柔软。根据需要,在半茶匙中加更多牛奶,以达到适当的稠度。

成型并烘烤饼干。 

使用#50冰淇淋勺(约1 1/4大汤匙)或两个小勺子,将面团分成几部分,将它们彼此分开约1英寸,放在准备好的烤盘上。

用湿手将每块面团揉成一个球。将其放在预热烤箱的中央,然后烘烤直至底面开始变成褐色(约11分钟)。

不要过度烘烤。如果您开始发现Cookie顶部出现任何颜色,请立即将其从烤箱中取出。让其在烤盘上冷却约10分钟。

 

当饼干冷却时, 做釉将糖果的糖,茴香提取物和1汤匙牛奶放在一个小碗中。充分混合,直到形成浓稠的糊状物。在1/4茶匙的汤匙中加入更多牛奶,混合均匀,直到釉非常非常缓慢地从勺子上掉下来。它应该是不透明的白色,并且应该易于搅拌。非常缓慢地添加牛奶,因为它比稀释釉要容易稀释。如果您确实将釉料稀释得太薄,则一次添加更多糖蜜糖一茶匙即可。

完成饼干。 将一个已冷却的曲奇倒入釉中,然后轻轻扭曲以均匀覆盖曲奇的顶部。将曲奇翻过来,让多余的釉滴下来。返回烤盘,玻璃面朝上,并立即撒上无糖。

 

釉会很快凝固。重复其余的cookie,然后将其完全置于室温下。

 

 

 

 

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