西西里卡萨塔蛋糕：正宗食谱

当您看到它时，全是甜美多彩的，您就会明白，只有像西西里岛这样的岛屿才能发明它，而只有像巴勒莫这样的城市才可以成为它的理想展示。

甜的意大利乳清干酪，海绵蛋糕，小杏仁饼和蜜饯：您的口水流了吗？

的 卡萨塔蛋糕， 一种 典型的西西里甜点只需一口就能向岛上如此众多的最好食材致敬。

配料：

• 3.3磅绵羊乳清干酪
• 海绵蛋糕（点击查看食谱）
• 火星锅
• 蜜饯口味
• 7.05盎司的巧克力片
• 17.64盎司糖
• 12.35盎司糖粉
• 柠檬汁调味
• 杏果冻的味道

方法

1. 从意大利乳清干酪开始：筛分意大利乳清干酪，并与糖一起搅拌，以获得柔软，光滑和泡沫的奶油。加入切丁的蜜饯水果和巧克力片。
2. 使用海绵蛋糕和小杏仁饼：将海绵蛋糕切成薄片。用a面杖将小杏仁饼铺开，厚度约为0.2英寸。
3. 组装蛋糕：在带凹槽的蛋糕罐子上铺上羊皮纸，然后用海绵蛋糕切片覆盖底部（不要留任何空白！）对于侧面，请使用海绵蛋糕和小杏仁饼的小矩形。最好是它们的大小相同且颜色交替。
4. 填满蛋糕：在海绵蛋糕上撒上糖浆，然后倒入乳清干酪奶油。调平后，用海绵蛋糕切片覆盖整个表面，然后用一盘羊皮纸覆盖，最后用硬纸板覆盖。
5. 放在冰箱里：用另一只手轻轻按一下，使奶油沉淀，然后将木薯放入冰箱中。它必须固定几个小时。
6. 用糖和柠檬：准备釉料：将糖粉筛入碗中，并继续混合，然后用过滤的柠檬汁稀释。注意每次将果汁倒几滴，直到釉达到合适的密度。
7. 准备杏冻 ：用少量水稀释杏子冻并将其融化，并保持在非常低的热量下。
8. 将卡萨塔从冰箱中取出：取蛋糕并将其翻转到平板上，留下硬纸板。
9. 切换至结霜：轻轻取出纸，并用一层薄薄的果冻刷刷整个表面，然后在中间倒釉：用小铲撒开，直到覆盖整个木薯。
10. 装饰木薯：蜜饯应在釉干之前进行；这样，釉料本身就可以充当胶水！

“The traditional 卡萨塔装饰 是“巴洛克式”并且充满鲜艳的色彩。

南瓜蜜饯条（长，细，弯曲）模仿花朵的花瓣，而其他蜜饯应和谐排列以覆盖空间。