意大利蛋糕's

西西里卡萨塔蛋糕:正宗食谱

当您看到它时,全是甜美多彩的,您就会明白,只有像西西里岛这样的岛屿才能发明它,而只有像巴勒莫这样的城市才可以成为它的理想展示。


甜的意大利乳清干酪,海绵蛋糕,小杏仁饼和蜜饯:您的口水流了吗?

卡萨塔蛋糕, 一种 典型的西西里甜点只需一口就能向岛上如此众多的最好食材致敬。

 

 

配料:

 

方法

  1. 从意大利乳清干酪开始:筛分意大利乳清干酪,并与糖一起搅拌,以获得柔软,光滑和泡沫的奶油。加入切丁的蜜饯水果和巧克力片。
  2. 使用海绵蛋糕和小杏仁饼:将海绵蛋糕切成薄片。用a面杖将小杏仁饼铺开,厚度约为0.2英寸。
  3. 组装蛋糕:在带凹槽的蛋糕罐子上铺上羊皮纸,然后用海绵蛋糕切片覆盖底部(不要留任何空白!)对于侧面,请使用海绵蛋糕和小杏仁饼的小矩形。最好是它们的大小相同且颜色交替。
  4. 填满蛋糕:在海绵蛋糕上撒上糖浆,然后倒入乳清干酪奶油。调平后,用海绵蛋糕切片覆盖整个表面,然后用一盘羊皮纸覆盖,最后用硬纸板覆盖。
  5. 放在冰箱里:用另一只手轻轻按一下,使奶油沉淀,然后将木薯放入冰箱中。它必须固定几个小时。
  6. 用糖和柠檬:准备釉料:将糖粉筛入碗中,并继续混合,然后用过滤的柠檬汁稀释。注意每次将果汁倒几滴,直到釉达到合适的密度。
  7. 准备杏冻 :用少量水稀释杏子冻并将其融化,并保持在非常低的热量下。
  8. 将卡萨塔从冰箱中取出:取蛋糕并将其翻转到平板上,留下硬纸板。
  9. 切换至结霜:轻轻取出纸,并用一层薄薄的果冻刷刷整个表面,然后在中间倒釉:用小铲撒开,直到覆盖整个木薯。
  10. 装饰木薯:蜜饯应在釉干之前进行;这样,釉料本身就可以充当胶水!


“The traditional 卡萨塔装饰 是“巴洛克式”并且充满鲜艳的色彩。

南瓜蜜饯条(长,细,弯曲)模仿花朵的花瓣,而其他蜜饯应和谐排列以覆盖空间。

 

 

 

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