SFINGI（RICOTTA PUFFS）

Sfingi是像油炸饼一样的油炸甜甜圈，遍布整个意大利，尤其是在西西里岛。 

它们是为献身于圣约瑟夫而制作的。

Sfingi di Ricotta

改编自Grace Pilato的“用Grace烹饪”食谱。

1 1/2杯未漂白的通用面粉

2茶匙发酵粉

2汤匙糖

1/2茶匙肉桂

1/8茶匙盐

4只鸡蛋

1 1/4茶匙香草精

1磅新鲜的自制意大利乳清干酪

1夸脱油炸用油-我使用低芥酸菜籽（根据锅或油炸锅的大小可能需要更多）

釉：

1杯蜂蜜

2汤匙水

撒糖粉

方法

将面粉，发酵粉，糖，盐和肉桂粉筛入一个中等大小的碗中。 

在另一个碗中，用叉子或电动搅拌器将鸡蛋和香草搅拌30秒钟。 

加入意大利乳清干酪，继续打中直至混合均匀-大约2分钟。

一次将面粉混合物加到ricotta 1/4杯中，并继续打浆直至将所有面粉都加入面糊中，注意不要过度打浆。 

面糊应该很浓。

将油加热到375度。 

将面糊倒入茶匙中，每次约4滴。 

煎至膨胀至金黄色。 

它们的大小将增加一倍。 

用开槽的汤匙洗完后取下，您可能需要检查一下，每次大约3-4分钟。 

他们通常会自己翻转。

用微波炉中的水将蜂蜜加热约1分钟。 

再次搅拌并加热30秒钟。

倒入一个浅碗中并滚动每个粉扑以涂上一层。 

如果您愿意，放在盘子上食用，在上面和糖粉上撒更多的蜂蜜。 

大约2 1/2打

煎后最好立即食用。将遗留物储存在冰箱中，然后在350烤箱中重新加热以恢复活力。