传统的意大利甜点通常是富含鸡蛋的烘焙食品。例如，西西里岛有它的卡萨塔（cassata），一块海绵蛋糕，上面放有乳清干酪和蜜饯，并用皇家糖霜覆盖。
托斯卡纳的糖果口味更简单。
最传统的复活节美食是schiacciata di pasqua，一种蓬松的甜面包，散发着明显的托斯卡纳大茴香香气。
这基本上是托斯卡纳对米兰潘妮托妮的回答。
服务：8-12
我已将其从原始食谱中剔除，因此，它只制作了一个，而不是制作三个8英寸的圆形蛋糕。
我也将酵母切回去，这样可以适当地增加面团，但又不会使面团充满酵母味。
我唯一改变的另一件事是只使用橙皮和橙汁，而不是将整个东西磨碎在盒子刨丝器上。如果您想尝试一下，请这样做，这是一种有趣的体验，而不是听起来那么难！只是看你的指关节！
配料：
- 3¼杯面粉
- 1小包干酵母，溶于½杯水
- 2 eggs
- ½杯糖+ 1汤匙
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙黄油
- ½杯Vin Santo或半甜雪利酒或marsala
- ½杯薄荷rosolio或1汤匙薄荷糖
- 1汤匙黑麦种子
- 少量海盐
- 一橙的热情
- 相同橙汁
- 糖粉
方法
将所有面粉，一茶糖和少许盐放入一个大碗中。
在中心打一口井，然后加入½酵母，水和一个打好的鸡蛋。
用叉子将少量面粉混入湿配料中。
您不能混入所有面粉，仅足以使其变稠，但仍要非常柔软和湿润，就可以像火山一样将这种起子或“ lievitino”留在中间。
混合均匀，然后盖上盖子，使其在温暖的地方升起一个小时。
同时，在一个小锅中将剩余的糖，油，黄油，橙皮和果汁（如果您走了那条路，或者整个橙子），茴香籽和酒混合在一起。
加热混合物直至糖融化，不使其沸腾。将其从炉子中取出，使其冷却。
在蛋糕或弹簧形式的圆盘上涂黄油。
如果找到用于制作意大利节日糕点的棕色纸盘，那就更好了。
将碗面粉从温暖的地方取出，加入剩余的酵母，另一个鸡蛋和所有液体混合物。
混合均匀，最好与电动打浆机的生面团钩子混合。
混合物非常柔软，您将无法在板上揉捏。
将面团倒入蛋糕盘中，使其静置并在温暖的地方升起一个小时。
将烤箱加热到350并将schiacciata放在烤箱中。
烘烤约30至40分钟，直到它升起并变成褐色。
当蛋糕冷却后，灰尘糖粉。
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