意大利饼干食谱

“S”COOKIES:惊人的食谱

S饼干最初是使用装在老式绞肉机上的漏斗制成的,但可以用糕点袋制成。

有时它们的形状像八字形。

这种曲奇刚从烤箱中出来时是柔软的,但冷却后像糖曲奇一样酥脆。

它们是饼干罐的最爱,但在婚礼饼干蛋糕上看起来也很时尚。

来自: //www.ciaoitalia.com/seasons/5/502/s-cookies

约3 1/2 DOZEN

配料:

3 1/2杯亚瑟王无漂白全能面粉

1汤匙发酵粉

1/2茶匙小苏打

1茶匙盐

4个大鸡蛋

2杯糖

1杯固体蔬菜起酥油,融化并冷却

2汤匙新鲜柠檬汁

1汤匙香草

方法

将烤箱预热至350ºF。将面粉,发酵粉,小苏打和盐筛入碗中。

在另一个碗中,将鸡蛋和糖一起搅拌至浅柠檬色。

在起酥油,柠檬汁和香草中搅拌。逐渐搅拌面粉混合物,充分混合以混合各成分。让面糊静静地坐5分钟。

在面糊的三分之二处填充一个无尖头的糕点袋,在饼干板上形成3英寸长的Ss或8s。

或将堆积一茶匙的面团放在未脱脂的饼干片上,彼此间隔约1 1/2英寸,然后用勺子的背面将其每一个成形为3英寸长的S。

烘烤饼干10至12分钟,或直到颜色变成浅金色。

仔细观察并旋转床单以防止燃烧。在将饼干移到冷却架之前,让它们在饼干纸上稍微冷却。

注意:这些与咖啡或茶搭配非常好,并且可以作为课后的零食。它们可以冷冻,但质地更柔软。

 

 

 

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