意大利饼干食谱

Ricciarelli(无麸质饼干)

Ricciarelli是一个奢华和神圣的无麸质饼干,来自意大利。

易于制作,但结果很棒。

用作浓缩咖啡,冰淇淋或茶。

 

准备时间:20米
烘烤/厨师时间:17米– 19m
产量:40个饼干
 
配料:
  • 2杯杏仁面粉
  • 2杯糖果糖粉糖粉
  • 1 1/2汤匙橙色热情,没有白色苦涩的髓
  • 2汤匙玉米淀粉
  • 1/8茶匙发酵粉
  • 2个大蛋白
  • 1/8茶匙盐
  • 1茶匙杏仁提取物

方法

  1. 将杏仁面粉放在足够大的碗中以保持所有成分。测量糖粉筛选后,加入杏仁面粉以及橙色的ZEST,玉米淀粉和发酵粉并搅拌结合。
  2. 鞭打蛋白在一个单独的碗中到坚固的峰值。加入干燥的成分以及盐和杏仁提取物并使用刮刀折叠。混合物将变得沉重和坚定。 (这不是轻盈和通风的蛋白甜饼样式组成。)
  3. 在塑料食品包装衬里烘焙板上涂抹或将混合物压成5英寸x 12英寸(13cm x 30厘米)的矩形件。使用粉末糖来防止粘附。
  4. 一小时或过夜冻结。使用锋利的刀纵向将冷冻面团切成5个相同的条带。将条带切成45度角以获得钻石。浸入粉末糖中的钻石表面,并放在搭配羊皮纸的烤盘上。部分面团可以冷冻以供以后烘烤。
  5. 在350°F烘烤,直到苍白金色,约17分钟。移动到电线架冷却。
  6. 存放在密封的容器内。

 

 

来源帝国糖

 

 

 

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