圣诞意大利食谱 意大利开胃菜

汽油:膨化球面团油条

石油 膨化成的小面团团,外面酥脆,里面蓬松,通常用 调味包装的成分 如橄榄或凤尾鱼,也可食用。

这些毫不张扬但又更加残酷的杂货的到来 本地面包店 通常标志着意大利南部节日的开始。

但是,实际上没有理由等待假期,并为此准备在家 简单的食谱 并与您的朋友和家人庆祝每一天。 

制作45至50磅
 

  • 500克普通面粉,转移
  • 12克活性干酵母
  • ½汤匙粗盐
  • 375ml温水
  • 油煎炸
  • 5个黑橄榄,去籽(可选)
  • 5颗去壳的绿橄榄(可选)

这是一种易于在家中制备的食谱,其常用成分短,并且制备发酵面团的过程相对简单。

在普利亚大区的各个地区,许多家庭厨师都在寻找方法来个性化他们的石蒜。有些可能会添加一些咸味成分,例如切碎的凤尾鱼,甚至面团中的咸鳕鱼片。

如果食用少量蜂蜜或糖,也可以将Pettole制成餐后的甜食或点心,以配合下午咖啡。

在节日期间,像在普利亚大区的某些地区一样,尝试将其浸入浓稠的葡萄酒糖浆中。

最后,请确保您留出了足够的时间进行发酵,这可能需要2个小时,并准备好让您的手有点混乱!

方法

放置 过筛的面粉 在一个中等大小的碗中,并在中间打一口井。

将酵母放入孔中,加水溶解酵母。

继续添加水,同时将所有双手混合在一起。

加入盐,继续 把面团放在一起,揉捏直到看起来光滑而有弹性。

这最多可能需要15分钟。

如果需要,您可以在此时添加 切碎的橄榄 增添风味:将它们全部加入面团中,揉一点以使其均匀分布。

用塑料盖住碗,然后使其升起,直到其大小大约翻倍,这可能需要2个小时,具体取决于房间中的温度。

面团准备好后, 加热油 在中锅中煎炸。

用两把汤匙取一匙面团,然后用另一只汤匙的背面将其小心地滴入油中。

分批工作。

煎金枪鱼直到金黄蓬松.

取出并沥干厨房毛巾。

最好立即食用,以最大程度地吃紧,但全天同样美味。

来源和图片圣佩莱格里诺

 

 

 

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