圣诞意大利食谱 意大利汤

巴黎:意大利圣诞大米汤

这是来自皮埃蒙特地区的美食。

第一道菜或主菜,由于含有多种成分,因此特别营养丰富。

实际上,在国定假日,诺瓦拉和韦尔切利地区的贫困家庭以前都食用过。

 

 

配料:

  • 1¼磅开胃菜
  • ½磅Arborio大米
  • 3½盎司干豆
  • 3盎司小香肠
  • 2½盎司培根(意大利培根)
  • 3盎司番茄罐头
  • 2盎司芹菜
  • 1盎司胡萝卜
  • ¾盎司白洋葱
  • 1盎司黄油
  • 8杯蔬菜汤
  • ½杯巴罗洛葡萄酒
  • 盐和胡椒粉t。

 

方法

将所有蔬菜切丁,准备烹饪。将豆放入大砂锅中,用高汤盖住并用少许盐调味。
开始做饭。

 

加入切成丁的蔬菜,盖上锅,小火煮约1小时。

 

在另一个砂锅中,将黄油中切碎的洋葱和切碎的沙门氏菌香肠肉切成褐色。

 

加入意大利薄饼,再加入米饭,然后使其变味。

 

将红酒倒在上面,使其蒸发。

 

每次少量加入蔬菜汤,继续煮饭。

 

加入白菜,去皮的番茄,然后煮熟

 

汤准备好后,转移到盘子里,并用罗勒叶装饰。

 

 

 

 

 

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