圣诞意大利食谱 意大利甜品

潘妮托妮:有史以来最好的意大利圣诞蛋糕

这个简单的蛋糕原本是一种圣诞节蛋糕,质地丰富,充满了葡萄干和蜜饯橙子,它是如此美味,充满风味,您全年都想品尝。

我知道我会这么做,这就是为什么我现在再次制作此食谱。

潘妮托妮蛋糕的配方基本上是一种甜面包,是用圆锅烤制的,它的蓬松感比空气轻。

经典食谱也有很多变化,其中包括纯蛋糕,巧克力或其他蜜饯,通常与热饮或葡萄酒搭配食用。

有些人甚至加入一滴马斯卡彭奶酪,使其味道更加“意大利”。

这是关于意大利潘妮托妮的事情:

看起来很难制作,但实际上,这是您准备过的最简单的甜点之一。

只要您按照说明进行操作,并获得足够的耐心(这很费时间!),您将立即成为Panettone面包的主人。

PANETTONE和之间的区别是什么 潘多罗?

您可能听说过 潘多罗,尤其是在搜索意大利节日糕点食谱时。它们都是美味的意大利甜面包,但是制作方式不同:

  • 潘妮托妮(Panettone)非常费时,以使其显得蓬松蓬松。面团在烘烤前的三个小时内会升起并坍塌3次。它充满了葡萄干,蜜饯橙,柚子和柠檬皮。
  • 潘多罗 (金面包)来自维罗纳,是一种甜面包,富含黄油,鸡蛋和糖,并撒上糖食糖。这些蛋糕留给高级贵族使用,因为糖是非常昂贵的商品。它通常具有八角星形状。

不确定选择哪一个?尝试两者!之后,请与我们联系并告诉我们您更喜欢哪一个。另外,与我们分享任何不寻常的潘妮托妮成分或食谱,以及有助于您烤制最美味的潘妮托妮的有用技巧。

 

意大利煎饼的食谱

 

份:1潘妮通心粉

配料:

配料

  • 4 汤匙 温牛奶
  • 1 汤匙 干酵母
  • 8 汤匙 
  • 2 棍棒 牛油 室内温度
  • 5 大蛋 殴打
  • 茶匙 香草精
  • 1柠檬切碎的皮
  • 1橙切碎的皮
  • 2 1/4 杯子 面粉 再加上额外的除尘
  •  
  • 7 汤匙 葡萄干
  • 3 汤匙 朗姆酒提取物
  • 8 汤匙 柠檬蜜饯和橙皮 切碎
  • 黄油黄油

为打顶

  • 1 汤匙 蛋白
  • 1 汤匙 糖粉
  • 更多糖粉除尘

设备

  • 潘妮托妮蛋糕锅
  • 大搅拌碗
  • 硅胶刷
  • 大汤匙
  • 手动搅拌器
  • 小锅

 

 

方法

  • 在潘妮托妮锅中涂软化黄油
  • 将温牛奶放在碗中,加入酵母和1茶匙糖,充分混合,静置几分钟。

  • 将剩余的糖放入一个大碗中,然后用手持搅拌器将其与黄油和香草精一起打成淡奶油。
  • 加入柠檬和橙皮混合。
  • 一次加一点鸡蛋,直到所有鸡蛋都充分混合。

  • 如果混合物开始凝结,则加入一汤匙面粉,然后将鸡蛋打成糊状。
  • 将面粉放在一个大碗中,并与少许盐混合,然后打孔。
  • 加入酵母混合物,然后加入黄油和鸡蛋混合物,用大汤匙将其折叠以制成柔软的面团。
  • 在碗中揉搓5分钟,直到混合物开始混合并变得很粘为止。

  • 将面团放在面粉表面上,再揉10分钟,直到所有东西都聚集在一起,您会得到柔软而有弹性的面团。去时,在表面和手上撒些面粉,以防止混合物粘住。
  • 放在一个涂了油脂的碗中,并用保鲜膜盖好;放在温暖的地方2小时或直到其大小翻倍。

  • 将葡萄干放在装有朗姆酒提取物的小平底锅中,小火加热约5分钟,直到水果吸收液体为止。放在一边冷却。
  • 面团膨大后,将其倾斜到面粉表面,再揉5分钟。逐渐揉入浸泡的葡萄干和切碎的蜜饯果皮。将面团成型为球形,然后放入准备好的潘妮托妮锅中。如果使用8″深的蛋糕盘,在锡罐的外面包裹一层烤羊皮纸,大约2″在边缘上方,并用绳子固定纸张。这将有助于遏制面团的上升。

  • 用保鲜膜轻轻盖上盖子,再升起一个小时,直到升到锅或纸的顶部。
  • 将烤箱预热至350 F
  • 将糖粉和蛋清混合在一起,然后轻轻刷在意大利节日糕点的顶部。
  • 将意大利节日糕点放入烤箱中烘烤40–50分钟或直到金黄并升起。在蛋糕中间插入一串以测试是否完成。
  • 放在冷却架上之前,先在锅中冷却10分钟。
  • 在撒上糖粉之前,请先使其完全冷却。
  • 切成楔块即可食用。

 

 

 

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