意大利蛋糕's

“Pan di Spagna alla Crema(海绵蛋糕奶油)”

Pan di Spagna(意大利海绵蛋糕)是一种简单的通风海绵蛋糕,以香草或柠檬皮调味。

它只有3种成分制成:鸡蛋,糖和面粉……没有发酵粉,没有黄油,没有油和没有乳制品!

收件者: //www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/1105085/pan-di-spagna-recipe/

产生1个(9英寸)蛋糕;供应6 – 8

准备时间:20分钟|烘烤时间:40分钟|总时间:1小时

配料:

  • 室温下5个鸡蛋
  • 3/4杯糖
  • 少量盐
  • 1个香草豆荚(或1个有机橙或1个有机柠檬的皮)
  • 1-1 / 8杯面粉类型doppio零或“00”(可用通用面粉代替)
  • 喷油或黄油
  • 1/8杯杏仁利口酒或橙汁(任何种类的利口酒或果汁都可以)
  • 1/8杯水
  • 2杯糕点奶油(请参见下面的食谱)
  • 1/3杯糖粉

方向:

  1. 将烤箱加热到350华氏度。
  2. 通过向其喷油或与黄油擦拭来准备烤盘(弹簧形式效果最佳)。在底部和侧面上铺上正确尺寸的烘焙纸。
  3. 在一个大碗中,将鸡蛋,糖,香草或柑桔皮和盐在培养基上搅打约10分钟。
  4. 筛面粉,将其折叠成搅打好的鸡蛋混合物。
  5. 将面糊倒入烤盘中,烘烤35 – 40分钟,或直到蛋糕烤透为止。通过在中间插入牙签进行检查。如果出来干净,那就煮熟了。如果没有,再烘烤几分钟。
  6. 蛋糕做完后,让它冷却。
  7. 用锋利的刀或细的尼龙线(例如钓鱼用的线)在中间切蛋糕。
  8. 在一个小碗中,将利口酒和水混合在一起,然后将切成薄片的潘迪意粉的两个内部与混合物刷在一起以润湿蛋糕。
  9. 将奶油散布在西班牙锅里,然后将另一半放回顶部。
  10. 用筛子将糖撒在顶部,使糖均匀分布。您可以发挥创造力,也可以制作一些形状。

Crema pasticcera(面霜)配方

产量2杯

准备时间:10分钟|烹饪时间:10分钟|总时间:20分钟

配料:

  • 2杯牛奶
  • 1个香草豆荚
  • 5个蛋黄
  • 1/2杯砂糖
  • 2汤匙玉米淀粉

方向:

  1. 在低火的中型平底锅中,用香草荚和从荚中刮下来的种子加热牛奶,直到牛奶几乎沸腾为止。
  2. 在一个碗中,将蛋黄和糖搅拌均匀,直至奶油色和浅色。搅拌时逐渐加入玉米淀粉,然后放在一边。
  3. 从牛奶中取出香草荚,将其丢弃。
  4. 再次打开加热,然后用小火将鸡蛋混合物逐渐搅入牛奶中,直到变得浓稠和奶油状。如果糕点奶油在冷却后变得太稠,只需用一点牛奶将其稀薄,然后搅拌均匀即可。

 

 

 

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