意大利糕点

橙色榛子填充泡芙

奶油泡芙风格的面团烤成三明治饼干,并充满美味的橙色和榛子奶油。 

天啊!

准备时间: 
20m
烘烤/烹饪时间: 
25m
 
 
配料:
  • 1杯全脂牛奶
  • 1杯水
  • 1杯(2支)无盐黄油,切成小块
  • 1茶匙砂糖
  • 1/2中号橙子的皮
  • 2杯通用面粉*
  • 室温下7个大鸡蛋
  • 橙色榛子馅
  • 1杯(2支)无盐黄油,软化
  • 1/4杯巧克力榛子酱
  • 3汤匙橙汁
  • 1/4杯浓奶油
  • 1 1/2杯糖粉

*勺&扫频方法:用勺子向量杯中倒入面粉,直到获得所需量。将量杯直接铲入面粉袋中会牢固地包装面粉,从而导致配方所需的面粉过多。

方法

  1. 将烤箱预热至400°F。用羊皮纸准备烤盘。搁置。
  2. 在厚底的平底锅中,将牛奶,水,黄油,糖和皮烧开。
  3. 混合物滚滚沸腾后,立即添加所有面粉,将热量降低至中等,然后开始用木勺快速搅拌混合物。一分钟后,将热量降低至最低,再搅拌3分钟。面团会光滑有光泽。
  4. 将面团转移到装有桨叶附件的立式搅拌机的碗中。打面团5分钟以使其冷却。
  5. 一次添加一个鸡蛋,添加完每个鸡蛋后持续打一分钟。面团会分开,但过一段时间后会重新在一起。
  6. 将面团放入带有大星形尖端开口的管道袋中。将面团用管道将面团铺在羊皮纸衬有烤盘的3英寸圆上。如有必要,请用湿润的手指抚平所有锯齿状的面团边缘。
  7. 烘烤25分钟,或直到膨化和金黄色。在烘烤时间中途旋转锅。让其冷却;装满橙色榛子馅。

橙色榛子馅

  1. 在立式搅拌机的碗中,将黄油,榛子酱和橙汁打成均匀。一次添加一点浓奶油;跳动3分钟直至蓬松

  2. 慢慢地添加糖食糖,并以中等速度搅拌直至光滑。

 

 

来源帝制糖

 
 

 

 

 

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