圣诞意大利食谱 意大利蛋糕's

旧的褪色庞德蛋糕

这是我在一本非常古老的食谱中找到的食谱,几年前,我的丈夫在结婚周年纪念日在一家古董店为我买了一份食谱。

我认为磅蛋糕食谱听起来很有趣,因为它要求配料中包含1磅的所有成分(当然,除了磨碎的柠檬皮)。

名字“pound 蛋糕”显然来自使用“one pound” of each ingredient.

制作1个或2个面包,或1个(10英寸)双层蛋糕

配料:

1磅黄油
1磅糖
1磅面粉
1磅鸡蛋(9个大鸡蛋)
(蛋黄和蛋白分开,蛋黄被轻打,而白蛋白被强打)
1柠檬磨碎的外皮

 

方法

将烤箱预热至325华氏度(160摄氏度)。轻轻地抹上油脂和面粉的烤锅*(请参见以下有关烤盘尺寸的注释),从锅中甩掉多余的面粉。

奶油黄油和糖,打直到泡沫。

加入蛋黄(轻轻打);然后是磨碎的柠檬皮。

将混合物搅拌15分钟。折成打碎的蛋清,然后加入面粉。

在325华氏度(160摄氏度)的慢速烤箱中作为面包烘烤1-1 / 4小时(75分钟)。

这是一块大而丰富的蛋糕,如果用蜡纸包裹并盖好,则可以长时间保鲜。

*笔记 
由于此磅蛋糕配方可制作出很大的蛋糕,因此请使用1个大面包盘,至少10 x 5 x 3英寸,或2个小面包盘,它们至少应为8 x 4 x 2-1 / 2英寸或9 x 5 x 2-1 / 2英寸高。

还有非常大的13杯长面包盘,长13.75 x高3.75 x 4.5英寸(宽),可以很好地烘烤这种磅蛋糕。

您也可以使用10到12杯或10英寸的平底锅或管盘。

如果需要,您可以在9 x 13 x 2英寸的矩形烤盘中制作磅蛋糕。

如果使用矩形锅,请在锅底加油脂,并与羊皮纸和油脂羊皮纸对齐。

完成后,这将使蛋糕更容易移除。

您可以在Cooking.com上找到各种各样的面包盘。

它们带有多个品牌,尺寸和样式。 

制作1或2个面包蛋糕,或1个(10英寸)障壁或管状蛋糕,或1个(9 x 13英寸)矩形蛋糕。

 

 

资料来源:DianaDesserts

 

 

 

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