来自艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）的传统菜肴 千层面肉酱 食谱要求制作鸡蛋面食，奶油贝沙梅尔和肉酱布丁。
我们知道。
It’毫不奇怪，这道美味的菜是有史以来最古老的面食食谱之一。
一旦尝试了它，您就想吃了好几个世纪了！
产量：6份
对于千层面
1个配方 鸡蛋面食面团 or dry lasagne
1个配方 贝西亚菌属 (béchamel)
对于肉酱
½杯特级初榨橄榄油
½杯黄油，切丁
1杯洋葱，切碎
½杯芹菜，切碎
¼杯胡萝卜，切碎
碾碎的1/4磅培根（您可以要求屠夫这样做）
1磅小牛肉
½磅碎牛肉
1磅猪肉末
1杯白葡萄酒
½杯番茄酱
准备肉酱：
在大荷兰烤箱或平底锅中，加热橄榄油和黄油。
加入洋葱，芹菜和胡萝卜，煮至很软并开始焦糖化。
在一个大碗中，将薄饼，小牛肉，牛肉和猪肉混合在一起。
将肉加入锅中煮至开始变黄。
加入酒，继续煮至大部分液体蒸发为止-它应该在肉的边缘湿润。
加入番茄酱，搅拌均匀。
immer一下。将热量降低至低并煮2小时。
要制作烤宽面条：
如果要制作自己的面食，请将面团分成8部分。
将每一个滚过面条机上最薄的设置，然后将其铺在面粉轻轻撒上的表面上，干燥10分钟。
将面食切成5英寸的正方形，并用湿的厨房毛巾覆盖。
将6夸脱的水倒入大锅中煮沸，然后加入2汤匙盐。在炉灶旁设置冰浴。
将面食一次滴入6或7片（或根据干面食包装的烹饪时间）放入沸水中，煮约1分钟直至变软。转移到冰浴中冷却，然后沥干厨房毛巾，将面食摊平。
组装碟子：
将烤箱预热至375°F。
在10 x 20英寸的烤宽面条平底锅中组装烤宽面条：在底部和顶部撒上一层博洛涅塞，上面撒上帕玛森干酪，面食，贝斯切姆拉，另一层博洛涅塞，撒上帕尔玛干酪和面食。
重复上述步骤，直到所有食材都用完为止，最后铺上一层意大利面，上面放上贝塞米拉，博洛涅塞和巴马干酪。
烘烤45分钟，或直到边缘变成棕色并且酱汁冒泡。
放宽面条静置10分钟后再享用。
有剩菜吗？更好：风味会“更好地了解”正如我们的厨师喜欢说的。
美味的开胃菜！
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