这种汤的大多数食谱都要求将食材制成泥，但我更喜欢将蔬菜整体保留下来，以使汤具有更多的风味和良好的质地。
服务4-6
配料
1磅干豌豆
2汤匙植物油
1汤匙黄油
2瓣大蒜，切碎
1个大黄洋葱，切成丁
3根胡萝卜，切成丁
3根芹菜切成丁
1块剩下的火腿肉
2月桂叶
1茶匙干百里香
1茶匙盐
1茶匙新鲜的黑胡椒粉
8杯水
1包普通或蒜香烤面包片。
制备
挑选豌豆中是否有任何异物，例如豌豆，泥土，石头等。
将豌豆放入漏勺中，用冷水冲洗。
在一个大锅中，在油中炒大蒜，洋葱，胡萝卜和芹菜3至4分钟。
加入火腿骨，豌豆，月桂叶，百里香和水。
煮滚。
减少热量并用文火煮1小时15分钟，直到骨头上的火腿变软并且豌豆散开。
在这段时间搅拌。
从锅中取出火腿骨和月桂叶。
从骨头上摘下所有的肉，然后放回锅中。
用盐和胡椒粉调味。
服务与油煎面包块。
大芝加哥
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