圣诞意大利食谱 意大利甜品

旧的褪色咖啡潘纳塔塔

从字面上看“cooked cream,”  潘纳陶砖 是整个意大利的经典甜点。

将浓奶油与糖和其他调味料一起煮沸,然后倒入装饰性模具中并冷藏。 

产量:6份

1 1/3杯鲜奶油,冷藏
4¼大汤匙细砂糖
2汤匙牛奶
1茶匙琼脂粉
½杯意式浓缩咖啡
4汤匙糖粉
1包(7盎司)的Ladyfingers

 

方法

设备:六个圆顶形模具*

将琼脂与新鲜牛奶在玻璃杯中融化。

在平底锅中,将一半奶油与糖和特浓咖啡一起煮沸。

加入牛奶和琼脂。

开始煮沸后,让它煮两到三分钟,用打蛋器连续搅拌。

混合物应开始变稠。

尝试保持乳脂状稠度,因为混合物煮得越多,固化的程度就越大。

从火炉中取出锅,使其完全冷却,搅拌几次。

同时,搅打剩余的奶油,该奶油应从冰箱中取出很冷。

将其混合到冷却的奶油和意式浓缩咖啡混合物中,并轻轻搅拌。

将混合物分成六个圆顶形模具。

让他们稍微冷却一下,然后躺下两到三个瓢虫。

盖上保鲜膜,放在冰箱中至少三个小时。

琼脂通常不会在冰箱中储存而变稠,但是由于混合物中还含有乳脂,因此最好将其储存在阴凉的地方。

准备好混合物后,沿着每个模具的边缘用刀刮开,然后小心地将它们翻转到板上。

*:  如果您没有圆顶形的模具,则可以使用小碗或玻璃杯。

只需将松脆饼放在底部,然后盖上咖啡布丁即可。

 

 

来源和图片Eataly

 

 

 

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