意大利汤

旧式鹰嘴豆汤

寒冷的日子里,意大利传统的经典。

 

服务5

配料:

  • 1杯鹰嘴豆(浸泡过夜)在5杯水中(使用前冲洗)
  • 2汤匙橄榄油
  • 1瓣大蒜切碎
  • 2根胡萝卜切碎
  • 1根切碎的芹菜杆
  • 1 / 2-1茶匙盐
  • 1/2茶匙干罗勒
  • 1茶匙牛至
  • 短划线百里香
  • 辣椒片调味
  • 1/2杯番茄泥
  • 4 1/2杯水
  • 1杯干面食

 

 

方法

在一个中号锅中加入橄榄油,胡萝卜,芹菜,盐,罗勒,牛至,百里香,辣椒粉,水,番茄泥和鹰嘴豆。

用中火煮至沸腾,搅拌直至所有成分混合在一起。

煮沸后,偶尔减少加热和搅拌。

煮大约50-60分钟,’别忘了品尝鹰嘴豆和盐的嫩度)。

豌豆变嫩后,再加一杯水(取决于您喜欢多稀,可能需要添加更多)。

 

煮沸后立即加入面食(您选择的),不断搅拌(再次品尝盐),煮至面食达到al dente阶段(小面食约5分钟)。

完成后,从火上移开,立即食用,然后加入新鲜磨碎的帕玛森芝士。 

 

 

 

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