旧式鹰嘴豆汤

寒冷的日子里，意大利传统的经典。

服务5

配料：

• 1杯鹰嘴豆（浸泡过夜）在5杯水中（使用前冲洗）
• 2汤匙橄榄油
• 1瓣大蒜切碎
• 2根胡萝卜切碎
• 1根切碎的芹菜杆
• 1 / 2-1茶匙盐
• 1/2茶匙干罗勒
• 1茶匙牛至
• 短划线百里香
• 辣椒片调味
• 1/2杯番茄泥
• 4 1/2杯水
• 1杯干面食

方法

在一个中号锅中加入橄榄油，胡萝卜，芹菜，盐，罗勒，牛至，百里香，辣椒粉，水，番茄泥和鹰嘴豆。

用中火煮至沸腾，搅拌直至所有成分混合在一起。

煮沸后，偶尔减少加热和搅拌。

煮大约50-60分钟，’别忘了品尝鹰嘴豆和盐的嫩度）。

豌豆变嫩后，再加一杯水（取决于您喜欢多稀，可能需要添加更多）。

煮沸后立即加入面食（您选择的），不断搅拌（再次品尝盐），煮至面食达到al dente阶段（小面食约5分钟）。

完成后，从火上移开，立即食用，然后加入新鲜磨碎的帕玛森芝士。