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章鱼&土豆沙拉(INSALATA DI POLPO E PATATE)

您餐桌上的地道乐彩网菜。

 

服务:4-6

配料

–1个中型章鱼,清洁(约2磅)

–3个中型赤褐色土豆,清洗后

–1根芹菜,清洗后切成2块– 3 pieces

– 2 medium bay leaves

–2瓣中等大小的大蒜,去皮

– 1 lemon

–1个中等大小的红洋葱,去皮切成薄片

–2汤匙欧芹,切碎

–特级初榨橄榄油

– Salt and pepper

方法

1.擦洗土豆直到去除皮肤上的污垢。然后将土豆放入锅中,并加水使其覆盖土豆约1英寸。将锅放在火炉上,烧开水。煮土豆30–40分钟或直到您可以用叉子轻松刺穿马铃薯中间的时间。此时,将锅从火上移开并排干水。将煮熟的土豆放在盘子上,使其冷却。

2.在土豆煮饭时,在一个单独的锅中加入章鱼,芹菜,月桂叶,大蒜和1/4柠檬的果皮以及少许盐。将锅装满水以覆盖章鱼,然后将锅放在火炉上。将水烧开,然后将热量降低至中等。将章鱼炖50分钟至1小时,或者直到章鱼变软为止。章鱼烹饪完毕后,将其从烹饪水中取出,并将其放在盘子上冷却。丢弃锅中的水和其他成分。

3.当土豆和章鱼煮沸时,将切成薄片的洋葱和2汤匙橄榄油放入煎锅中。炒洋葱约8–用中火加热10分钟,直到它们开始变成褐色并焦糖化。一旦它们变成褐色,将锅从火上移开,将洋葱放在一边冷却。

4.当土豆冷却到足以处理时,将其去皮并丢弃。将去皮的土豆切成小块,放在一个大碗中。

5.切土豆后,将煮熟并冷却的章鱼切成与土豆差不多大小的大块,然后将其添加到食用碗中。

6.将适量洋葱,切碎的香菜和少许盐和胡椒粉加入盛饭碗中。

7.要穿上沙拉,将柠檬汁榨汁并滤掉任何种子。将拉紧的果汁和沙拉一起倒入盛饭的碗中,然后在沙拉上加入大量的橄榄油。

8.将配料彻底混合在一起,如果沙拉看起来太干,请添加更多的橄榄油。

9.将沙拉稍微温热或在室温下食用。

 

 

 

 

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