意大利饼干食谱

“NUCATULI(无花果坚果饼干)”

西西里传统的其他最著名的食谱。

收件者: //siciliancookingplus.com/recipe-items/nucatulifigs-nuts/

地壳   

配料:

  • 2½杯面粉  
  • 1根甜黄油(4盎司)融化但不热  
  • 1个中号鸡蛋  
  • 1 yolk  
  • 3汤匙蜂蜜  
  • 盐少许  
  • 如果需要的话冷水  

 

灌装   

配料:

  • 2橘子皮   
  • 1柠檬皮  
  • 1汤匙糖  
  • 干无花果干½磅,切成丁  
  • ½茶匙肉桂粉  
  • ½磅轻度烘烤的杏仁或开心果,切成丁  
  • ½杯蜂蜜 

 

制备 

 

灌装
准备用于填充的橙皮和柠檬皮:用冷水冲洗,干燥并在375度下烘烤15分钟。冷却后,用剪刀将其切成细条并切成小丁。 

在中等大小的无盖锅中,在中火下放切成丁的橙皮和柠檬皮,一汤匙水和一汤匙糖;将其煮沸,混入无花果,杏仁(或开心果),肉桂中,然后将蜂蜜倒入其中。 

用极低的火煮,持续搅拌。不包括!  

当填充物从侧面脱落并形成团块时,填充物已准备就绪;大约5分钟。 

如果混合物太稠,则一次添加一点蜂蜜,直到获得合适的稠度为止。实际上,混合物应足够稠,以使其可以成型为小面包棒的大小,以填充核桃仁。

放入碗中冷却,然后在室温下使用或用保鲜膜紧紧盖住并保存在冰箱中最多3天;准备使用时,请将填充物置于室温下。 

面团

轻轻搅拌鸡蛋和蛋黄。

将面粉与黄油,盐和鸡蛋混合。加入蜂蜜,充分混合,将面团揉成一个球。如果面团要干,则加几滴水弄湿。
折叠并用手掌按;如果面团发粘,则添加更多的面粉。不要混合. 
当面团形成一个整体时,用厨房抹布或保鲜膜盖好,放在一边,然后冷藏至少30分钟。

努卡图里

轻轻加脂并将烤箱预热至375度,以准备一些饼干。 

从冰箱中取出面团,用少许面粉将工作表面除尘,然后将面团放在中间;折叠并用手掌按压几次,并在a面杖的帮助下,将糕点面团压平至不到1/8英寸厚。使用扇形边缘糕点轮,将面团切成2½” X 6”矩形。  

捞出并在每条带的中央纵向填充一些汤匙,至少一汤匙,形状像面包棒,在每侧至少留出¾英寸的空隙。  

折叠6英寸的侧面,使其仅包围馅料的侧面,并打开顶部,露出干燥的水果和蜂蜜的混合物,即核仁。 

放入相距2英寸的小甜饼片或涂油脂的锅中,然后将小甜饼塑造成“ S”形。 

在375度下烘烤至浅金黄色约20分钟。  

转移至冷却架并存储在密闭容器中。 

在室温下食用。 

 

 

 

加入我的页面,发现意大利:

//www.facebook.com/Mangia-Magna-Italian-Recipes-104413354873276/

_________________________

在您的电子邮件上订阅并接收新食谱!!

通过电子邮件订阅博客

输入您的电子邮件地址以订阅此博客,并通过电子邮件接收新帖子的通知。

脸书评论

友好打印,PDF和电子邮件

您可能还喜欢

没意见

    发表评论