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农娜’乐彩网柠檬杏仁蛋糕(面筋免费)

如果您想制作美味的无谷物,无麸质的乐彩网柠檬杏仁粉蛋糕,这是一个绝佳的食谱。

 

 

 

 

产量:1个10″ cake

配料:

  • 320克(约3杯+ 3大汤匙)杏仁粉(不是杏仁粉)或漂白杏仁,磨成杏仁粉
  • 200克(1杯+ 3大汤匙)白巧克力,切碎
  • 2大汤匙淡奶油或牛奶(我使用1.5%牛奶)
  • 180克(3/4杯+1汤匙)无盐黄油,软化
  • 130克(约2/3杯)砂糖或椰子糖,分开
  • 4柠檬皮,约2汤匙
  • 4个大鸡蛋,分开
  • 1茶匙柠檬提取物
  • 40克(约2汤匙)柠檬酒或柠檬汁
  • 浆果和糖粉作为装饰,可选

 

方法

将烤箱预热至350°F / 176°C并涂上油脂10″/ 26厘米平底锅或衬羊皮纸。如果使用漂白杏仁代替杏仁粉,请在食物处理器中进行处理,直到它们变干为止’重新磨得很细。如果你磨得太多,他们’释放油,变成杏仁黄油。

将白巧克力和牛奶/奶油放入微波炉安全的碗中。

以30秒为增量加热,每30秒搅拌一次。准备其余部分时,请放置一旁冷却。用100克糖将黄油打成糊状,然后打成蓬松状。

加入柠檬皮,蛋黄和柠檬提取物,搅拌直至充分混合。然后加入杏仁粉/杏仁粉和融化的巧克力。加入柠檬酒/柠檬汁,搅拌直至合并。

在另一碗中搅拌干净的搅拌器中,搅拌蛋清直至形成柔软的峰。逐渐将剩余的30克糖加到蛋清混合物中。将蛋清倒入杏仁糊中,直至充分混合。将面糊汤匙倒入涂油脂的锅中,烘烤40分钟–45分钟。如果制作一半蛋糕,请使用7″/ 18厘米锅,烤30分钟。蛋糕将在烤箱中鼓起,但是冷却时,’ll fall back down.

 

让它在锅中完全冷却,然后将蛋糕倒在盘子上,然后将其翻转回锅中或另一盘上(这样’s not upside down).

 

 

如果需要,撒上一些糖粉,上面撒些浆果,但仅限于食用之前。

 

蛋糕可以在室温下最多保存3天或冷藏(我认为是’最好),最多5个。

笔记

如果使用椰子糖,请先混入咖啡研磨器中’基本上像椰子糖粉。一世’d担心未研磨的椰子糖对蛋清的影响如何。一世’我猜不太好。请注意,您的蛋糕将是棕色而不是黄色!它’不幸的是,不能使用椰子糖并使蛋糕变黄。

 

 

 

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