意大利比萨食谱

尼泊尔风格的比萨饼

这是任何那不勒斯风格披萨的基本面团。

使用通用面粉使比萨饼更真实,更像饼干。

面包粉将使面团更有嚼劲。

与任何酵母面包配方一样,面粉,水和上升时间的确切量取决于一天’s weather.

跟随你的直觉。

食谱来自: //www.whats4eats.com/breads/pasta-per-pizza-recipe

2个中号或4个单独的披萨的面团

配料

  • 活性干酵母—1(1/4盎司)包
  • 糖— pinch
  • 温水(110째F)— 1/4 cup
  • 面粉,面包或多用途— 3 to 3 1/2 cups
  • 盐— 2 teaspoons
  • 温水(110째F)— 1 to 1 1/2 cups
  • 橄榄油— 2 tablespoons

用手

  1. 将酵母和糖倒入一个小碗的1/4杯温水中。放置约10分钟以激活酵母。
  2. 将酵母混合物倒入大碗中。将1杯面粉倒入 与酵母混合,并用木勺充分混合。再添加2个 杯面粉和大约剩余水的1/2。掺在一起 用手直到一切都融合在一起。混合时添加更多水 它可以形成光滑的面团,不太粘,但又不太干。添加更多 根据需要获得面粉或水以获得良好的稠度。
  3. 移到面粉表面,然后再揉8到 10分钟直到光滑。
  4. 形成一个球。用少许橄榄油擦拭大碗,放置 将面团放入碗中,并将面团翻转过来,用油覆盖。 用保鲜膜或毛巾盖住碗,然后放在温暖的地方 上升直到大小增加一倍,从1到3个小时不等。
  5. 用拳头将面团向下打,轻轻揉一下 再过2或3分钟。切成2或4片,每片形成 变成一个球。用保鲜膜轻轻地盖住球,并使其上升 热点,直到大小再次翻倍。
  6. 推出并用于任何披萨食谱。

通过搅拌器和面团钩

  1. 对于上述步骤2,将所有成分按以下顺序放入 搅拌碗:酵母混合物,面粉,水,盐,橄榄油。混合 一起以中速行驶8-10分钟,直到平稳。加更多面粉 或根据需要用水保持良好的一致性。
  2. 从搅拌机中取出面团,用手揉捏1或2分钟。继续上面的步骤4。

按食品加工商

  1. 对于上述步骤2,将所有成分按以下顺序放入 处理器碗:酵母混合物,面粉,水,盐,橄榄油。脉冲 直到面团团成一个大球。有时候是这样的 很快。根据需要添加更多的面粉或水以获得良好的一致性。
  2. 从加工机中取出面团,用手揉捏1或2分钟。继续上面的步骤4。

披萨面团 Variations

  • 全麦比萨面团:用全麦面粉代替1/4杯普通面粉。您可能需要添加更多的水。
  • Herbed 披萨面团:如果您愿意,可在第2步中向面团中加入1或2汤匙切碎的新鲜药草:罗勒,牛至,欧芹,迷迭香。
  • 将面团分成小球以备后用后,将其冷冻。 在冰箱中解冻过夜,然后在室温下设置为 完成第二次上升。

 

 

 

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