意大利饼干食谱

妈妈’S巧克力杏仁饼干

来自我妈妈’的回忆,一个奇妙的食谱。

 

 

 

时间
组装20至30分钟
第一次烘烤25-30分钟
凉10-20分钟
每边第二次烘烤8-10分钟


24比斯科蒂


配料
1-7盎司杏仁糊盒装,切碎
1支(1/2杯)冷冻无盐黄油,切成丁
1 3/4杯通用面粉
1杯糖
1/2杯荷兰加工可可
1 1/2茶匙发酵粉
1/4茶匙盐
3 eggs
1汤匙杏仁利口酒
1杯杏仁片
可选:1杯苦甜巧克力*
*要获得额外的巧克力味,请添加巧克力片


方向

Step 1
将烤箱预热至350°F。在饼干薄饼上铺上羊皮纸或箔纸。

Step 2
将磨碎的杏仁酱,黄油,面粉,糖,可可粉,发酵粉和盐添加到装有金属刀片的食品加工机中,或使用带有糕点搅拌器的碗。脉冲或混合直至细碎的面包屑。

Step 3
在一个中等大小的碗中,用杏仁利口酒打鸡蛋。如果需要,添加面粉混合物,杏仁和薯条。混合直到面团粘在一起。转身到一个轻薄的柜台上。

Step 4
揉。将面团切成两半,切成2-10英寸的原木。转移到Cookie表。将每个圆木展平至3/4英寸的厚度。

Step 5
烘烤25-30分钟或直到变硬。在电线架上冷却饼干片10-20分钟。

Step 6
切成3/4″对角切片。返回cookie表,切面朝下。烘烤8-10分钟。翻转并烘烤8-10分钟。

Step 7
在金属丝架上冷却并在密封的容器中存放2-3周。


工具类& EQUIPMENT
羊皮纸
刨丝器
糕点搅拌机

测试厨房提示:
烘烤整整10分钟,以制成干脆的意大利脆饼;对于质地较软的意大利脆饼,每面仅烘烤8分钟。

 

 

 

来源和图片:欧登塞

 

 

 

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