圣诞意大利食谱 意大利甜品 意大利糕点

比萨饼马斯卡彭奶油

这种美味的甜点是用Mascarpone奶酪代替传统的乳清干酪制成的。

It’都是个人喜好问题。

我的家人更喜欢Mascarpone馅料的质地更光滑。

注意:您无法提前制作煎饼卷,否则蛋壳会变湿。

预先做好馅料和蛋壳,然后在上菜之前先进行馅料。

食谱来自: //www.instructables.com/id/Mascarpone-Cannoli-with-Pistachios/

步骤1:您将需要其中一些…

您将面团包裹在这些小管上以进行油炸。

步骤2:炮弹

贝壳:
1杯面粉
1 1/2吨糖
1/2吨不加糖的可可粉
1/4吨肉桂
1/4吨海盐
1/4杯马尔萨拉
1 1/2吨植物油
1/2蛋清,轻轻打打
半甜巧克力– for dipping
开心果切碎或巧克力屑用于装饰两端

方法

将面粉,糖,可可粉,肉桂粉和盐混合在一个中等大小的碗中。

加入Marsala和油,以中等速度搅拌直到面团光滑。

用手轻轻揉在面粉轻轻的工作面上,直到光滑而有弹性。

用塑料包起来,静置30分钟。

将面团分成两块。

将其铺成​​薄薄的面团,或使用面食机的最宽设置。

使用面团时,将剩下的碎片盖好。

不断使面团通过设置,直到大约一分钱的厚度。

将其放在铺有面粉的工作台上,并用3 1/4英寸的刀具切成圆形(一个小碗就可以了)。

收集废料并重新滚动。

将油倒入沉锅或大煎锅中3-4英寸。

使用油炸温度计在中火上加热至380度。

使用奶油试管,将面团的每一轮都包裹在试管周围,并用少许蛋清将其密封。

煎至金黄色,约1分钟。

用钳子取出并放在纸巾上冷却(约5分钟)。

小心地滑出表格,让外壳完全冷却。

步骤3:将末端浸入黑巧克力中

使用双锅将巧克力融化,然后浸入每个壳的末端。干燥后,将其存放在密封的容器中,直至可以使用。

步骤4:Mascarpone奶油馅

注意:请至少提前2小时将其存放在冰箱中。

您可以使用自己喜欢的调味料。我们一家人最喜欢的是特浓咖啡…精美的黑巧克力!

1杯淡奶油
1/2杯马斯卡彭奶酪
1/4糖
1/2吨香草(或使用溶解在水中的1/2吨Grand Marnier或速溶咖啡)
1/2杯牛奶

使用一个大碗,用电动搅拌器将冷搅打稀奶油,马斯卡彭奶酪,糖和香草(或咖啡)混合在一起。

搅拌直至混合物变稠。

增稠后,缓慢添加牛奶,同时低速搅拌直至混合均匀。

使用前,将混合物在密封的容器中冷藏数小时。

它将保持良好的冷藏状态长达一周。

步骤5:准备投放…

准备装满时,请使用糕点袋或切开Ziploc袋的一角(不要’不要使用便宜的,它们会分开)。

用一些多余的馅料从每个末端塞满每个奶油。

撒上切碎的开心果或巧克力屑即可享用!

 

 

 

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