这种美味的甜点是用Mascarpone奶酪代替传统的乳清干酪制成的。
It’都是个人喜好问题。
我的家人更喜欢Mascarpone馅料的质地更光滑。
注意：您无法提前制作煎饼卷，否则蛋壳会变湿。
预先做好馅料和蛋壳，然后在上菜之前先进行馅料。
食谱来自： //www.instructables.com/id/Mascarpone-Cannoli-with-Pistachios/
步骤1：您将需要其中一些…
您将面团包裹在这些小管上以进行油炸。
步骤2：炮弹
贝壳：
1杯面粉
1 1/2吨糖
1/2吨不加糖的可可粉
1/4吨肉桂
1/4吨海盐
1/4杯马尔萨拉
1 1/2吨植物油
1/2蛋清，轻轻打打
半甜巧克力– for dipping
开心果切碎或巧克力屑用于装饰两端
方法
将面粉，糖，可可粉，肉桂粉和盐混合在一个中等大小的碗中。
加入Marsala和油，以中等速度搅拌直到面团光滑。
用手轻轻揉在面粉轻轻的工作面上，直到光滑而有弹性。
用塑料包起来，静置30分钟。
将面团分成两块。
将其铺成薄薄的面团，或使用面食机的最宽设置。
使用面团时，将剩下的碎片盖好。
不断使面团通过设置，直到大约一分钱的厚度。
将其放在铺有面粉的工作台上，并用3 1/4英寸的刀具切成圆形（一个小碗就可以了）。
收集废料并重新滚动。
将油倒入沉锅或大煎锅中3-4英寸。
使用油炸温度计在中火上加热至380度。
使用奶油试管，将面团的每一轮都包裹在试管周围，并用少许蛋清将其密封。
煎至金黄色，约1分钟。
用钳子取出并放在纸巾上冷却（约5分钟）。
小心地滑出表格，让外壳完全冷却。
步骤3：将末端浸入黑巧克力中
使用双锅将巧克力融化，然后浸入每个壳的末端。干燥后，将其存放在密封的容器中，直至可以使用。
步骤4：Mascarpone奶油馅
注意：请至少提前2小时将其存放在冰箱中。
您可以使用自己喜欢的调味料。我们一家人最喜欢的是特浓咖啡…精美的黑巧克力！
1杯淡奶油
1/2杯马斯卡彭奶酪
1/4糖
1/2吨香草（或使用溶解在水中的1/2吨Grand Marnier或速溶咖啡）
1/2杯牛奶
使用一个大碗，用电动搅拌器将冷搅打稀奶油，马斯卡彭奶酪，糖和香草（或咖啡）混合在一起。
搅拌直至混合物变稠。
增稠后，缓慢添加牛奶，同时低速搅拌直至混合均匀。
使用前，将混合物在密封的容器中冷藏数小时。
它将保持良好的冷藏状态长达一周。
步骤5：准备投放…
准备装满时，请使用糕点袋或切开Ziploc袋的一角（不要’不要使用便宜的，它们会分开）。
用一些多余的馅料从每个末端塞满每个奶油。
撒上切碎的开心果或巧克力屑即可享用！
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