狂欢节意大利食谱 意大利糕点

妈妈’S意大利哥伦比里(甜炸糕点翅膀)

这是我母亲的食谱,她发誓,良好的哥康克罗斯的秘诀就是使糕点非常薄,使面团丝带迅速烹饪并变得清脆。

Crastoli被称为Cenci,Galani,Sfrappole或Bugie,具体取决于您所处的意大利的区域或城镇,通常在借出的日子里在Carnevale中吃掉。 

我使用意大利面机来实现这一点,这是不是必需的,但如果你有一个,它会让你的工作更容易!

 

 

原料

使80克鲁斯托尔

  • 650 g (1磅-7盎司)平原(通用)面粉,加额外粉尘
  • 85 g (3盎司)施法者(超细)糖捏盐
  • 2 大蛋,加1蛋蛋黄,轻轻地击球
  • 45 ml (1½FL盎司)格拉巴,白兰地或马萨拉
  • 1个橙色的热情
  • 3 tsp white wine vinegar
  • 葡萄柚,花生或葵花籽油,煎炸
  • 结冰(糖果糖)糖,用于粉尘

 

指示

休息时间: 30 minutes

将面粉,糖和盐放在一个大碗里。

加入鸡蛋,格拉巴巴,白兰地或马尔萨拉,橙色Zest,醋和70毫升(2盎司)水,并与木勺混合。

或者,将成分混合在食品加工机中。

空到轻微撒粉的工作表面,揉捏几分钟,直到面团光滑,坚固,均匀。

如果糕点有点易碎,请在您具有正确的一致性之前添加更多的水和揉。

用塑料包装包裹并留出至少30分钟。

将面团划分为宿舍,保持面团,你不在塑料包装上覆盖。

在粉碎的工作表面上,将一块面团卷成矩形形状,通过最广泛的面食机器镶嵌。

通过机器滚动面团,然后减少设置并通过将面团送到最薄或第二个最薄的设置。

滚过最后一个设置三次。

使用凹槽的糕点轮,将边缘切断面团,然后切成三个长薄的条带。将每个条带切成8厘米(3英寸)件。

再次,使用糕点轮,在每个条带的中心切割,然后通过切割螺纹螺纹制作蝴蝶结(你不必制作弓 - 条带子会很好 - 但弓是很好的更漂亮)。

用剩下的面团重复。

为了烹饪,加热足够的油,用于深入油炸,深入油炸,深入油炸锅,到180°C(350°F)或直至油状物中的面团嘶嘶声。

在一侧煮3-4克隆克罗斯托,在一侧约30秒,直到边缘开始颜色。

在另一边翻过来煮熟。

在厨房毛巾上排水,让在用糖霜粉尘撒上灰尘的一点。

殖死冰山会保持不含糖粉,在密闭容器中储存几周。

 

 

 

 

S

 

 

 

加入我的页面并发现意大利:

//www.facebook.com/dearitaly/

_________________________

订阅电子邮件上的新食谱!

通过电子邮件订阅博客

输入您的电子邮件地址以订阅此博客并通过电子邮件接收新帖子的通知。

Facebook评论

打印友好,PDF和电子邮件

你可能还喜欢

没意见

    发表评论