意大利海鲜

与蛤蜊(最好的食谱)的陈国语exl Vongole-uninging

Linguine Alle Vongole. 是一个非常受欢迎的那不勒斯意大利面,起源于坎帕尼亚地区。 

我发现它准备了两种方式,与西红柿或没有。

这是一个没有的食谱,一个食谱是为了您的评论。

 

关于清洁和吃蛤蜊

此配方要求实时蛤蜊。这是一些重要的安全提示。

永远不要买蛤蜊’s open or cracked.
永远不要吃一个赢得的蛤蜊’烹饪后打开。
在购买的24小时内煮蛤蜊。
在烹饪前务必刷蛤蜊。

 

 

 

 

在Bianco的Linguine Alle Vongole

 

配料:

  •  1 lb fresh clams
  • 2盎司切碎,冷冻,蛤蜊
  • 10盎司煮熟的扁面意大利面食
  • 1盎司剁碎的大蒜
  • 1½FL盎司意大利橄榄油
  • 2盎司白葡萄酒
  • 2捏海盐
  • 2捏新鲜地面黑胡椒
  • ¼捏碎的红辣椒片
  • ¼捏干牛至(我更喜欢墨西哥牛至而不是土耳其语)
  • 1/8 TSP新鲜百里香
  • ½或大型新鲜柠檬挤压  
  • 1/4杯新鲜切碎的意大利欧芹
  • 2个大型新鲜罗勒叶
  • ¼oz剁碎的意大利凤尾鱼
  • 6盎司自制或有机鸡汤

 

 

方法

煮你的意大利面。
 

将橄榄油倒入一个大型宽的锅中,使其涂上底部并加热油,但直到它吸烟我们不’想烧大蒜!

 
炒大蒜和炒,直到金色。


加上活蛤和白葡萄酒。

将盖子放在锅上,偶尔将蛤蜊摇动,直到它们打开。 

扔掉蛤蜊’t open.


用蒸蛤蜊和葡萄酒排出扁面条并将其放入锅中。减少热量煨。


将剩余的成分添加到锅中。

季节用盐和胡椒味和折腾,直到面食良好涂有酱汁。

如果您喜欢或用1/2汤匙黄油安装,请加入另一汤匙橄榄油。

顶部有切碎的欧芹和罗勒的雪地里舞曲。

 

 

扁豆用蛤蜊在西红柿酱

(一般规则是,干意大利面重量加倍,所以1磅的意大利面将使32盎司煮熟。所以这将是4–8盎司的意大利面。)  

 

配料:

  • 1磅干扁面条
  • 意大利橄榄油
  • 3/4盎司的新鲜碎大蒜
  • 2磅活蛤
  • 8盎司切成了新鲜或圣马拉那梅梅花西红柿  
  • 8盎司罐装,壳蛤蜊,彻底冲洗
  • 4液体盎司瓶装蛤肉汤
  • 1/2杯新鲜切碎的意大利欧芹
  •  海盐和新鲜的地面黑胡椒品尝

 

方法

煮你的意大利面,直到它是旧式牙齿。


将橄榄油倒入大型宽平底锅,使其几乎没有覆盖底部并加热油。


加入大蒜和炒,直到金褐色。小心不要烧大蒜。


加上直播蛤蜊和切丁的西红柿。


将盖子放在锅上,煮约8分钟。每分钟摇动平底锅,以帮助蛤蜊打开。扔掉那些唐的人’t.


用活蛤和西红柿排出扁面条并将其放入锅中。

将热量降低到低温。


将罐装蛤蜊和蛤蜊肉汤添加到锅中。


季节用盐和辣椒的味道和折腾,直到意大利面很好地涂上西红柿和油。

如果你愿意,加入另外一汤匙的橄榄油或用一汤匙整个无盐的黄油搭配。


撒上切碎的欧芹和新鲜切碎的罗勒。

 

 

 

来源

 

 

 

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