意大利蛋糕's

柠檬里科塔蛋糕

 

食谱来自: http://www.italianfoodforever.com/2010/05/lemon-ricotta-cake/

 

我不是喜欢花哨的甜点的人,我真的更喜欢质朴的水果馅饼,或者像早餐一样可以在早餐到晚餐之间享用的简单蛋糕。

我的档案中有一个非常简单的配方,用于制作非常湿润的柠檬意大利乳清干酪蛋糕,尽管我过去曾做过多次,但最近才意识到自己从未分享过。

这是一个可爱的蛋糕,因为意大利乳清干酪使蛋糕保持良好和湿润的状态,并且柠檬味足够使它完全不会变得无聊。

因为这是一个相当基本的蛋糕,所以您需要做很多事情。它配上淡淡的柠檬釉,或者切成薄片充满了浸软的浆果或其他水果,是我的首选。

这块蛋糕将在室温下妥善包装两天,但是如果您将其保存更长的时间,或者如果您的厨房很热,请将其存放在冰箱中。

冷藏后质地确实变得有点稠密,但同样美味。

我很幸运住在翁布里亚(Umbria),我可以从阿马尔菲(Amalfi)海岸购买新鲜制作的羊奶乳清干酪和有机柠檬,但是任何优质的全脂乳清干酪都可以用。

如果您的意大利乳清干酪似乎很湿,只需将其放在碗中的筛子中,以去除多余的液体约30分钟。

使用未打蜡的柠檬可获得最佳风味。

 

 

 

产量: 服务6– 8
准备时间: 15分钟
烹饪时间: 45分钟
总时间: 1 hour
 
配料:
  • 3/4杯黄油
  • 3/4杯砂糖
  • 3大柠檬的热情
  • 1茶匙柠檬提取物
  • 3个大鸡蛋,分开
  • 1杯全脂乳清干酪
  • 1/2杯加2汤匙通用面粉
  • 2茶匙发酵粉
  • 盐短跑

服务:

  • 新鲜草莓

 

方法

 

  • 将烤箱预热到325华氏度。
  • 在7或8英寸弹簧形锅中蘸少许油脂。
  • 用手动搅拌器将黄油和糖打碎,直至松软。
  • 加入柠檬皮,提取物,蛋黄和意大利乳清干酪,然后打至光滑。
  • 将面粉,发酵粉和盐混合在一起,并打成黄油混合物,直至混合在一起。
  • 洗净搅拌器,然后在另一个碗中搅拌蛋白直至变硬。
  • 将蛋清轻轻地折入面糊中,然后将面糊倒入准备好的锡罐中。
  • 烘烤约45分钟,或直到蛋糕测试仪插入中心为止。
  • 食用前先冷却至室温。

 

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