意大利肉食谱

意大利毛绒猪里脊肉(Rosa di Parma)

塞满了猪里脊肉食谱

猪脊肉罗莎迪帕尔玛是帕尔马省的传统菜肴。

这个里脊肉只是塞满了Parmigiano-Reggiano和Prosciutto。

通常,这道菜是用牛肉制成的,但与猪肉甚至鸡一样。

 

帕尔马位于意大利的Emilia-Romagna地区。他们闻名于他们的Prosciutto Di Parma和Parmigiano-Reggiano Cheese的生产。

制作此配方时尝试使用这两个进口产品。

它更贵,但值得额外的费用。

罗莎迪帕尔马可以用烤的土豆和蒸蔬菜或漂亮的奶油酱。为了获得这道菜的最佳结果,潘先生首先在果汁中密封,然后烧成完美。享受!

 

配料

  • 2猪脊肉,修剪
  • 3瓣大蒜,切碎
  • 6个新鲜的鼠尾草,切碎
  • 1茶匙新鲜迷迭香,切碎
  • 1茶匙盐
  • 1茶匙新鲜的土地黑胡椒
  • 8片熏火腿迪帕尔玛
  • 1杯新鲜磨碎的Parmigiano-Reggiano奶酪
  • 4 TBL的特级初榨橄榄油

准备

 

将烤箱预热至450度

蝴蝶通过将锋利的刀滑动脊刀沿着脊肉沿着脊肉滑动而不切割。然后在切割时滚动脊肉,使一块扁平的肉大约在1/2英寸厚。

用肉槌略微捣碎肉。

将Prosciutto放在肉的顶部。

将奶酪撒在淡熏熏熏火腿的顶部。

滚动肉并与屠夫缠绕。

在一个小碗中混合在一起大蒜,鼠尾草,迷迭香,盐和胡椒。

在脊肉的所有侧面上擦拭香料混合物。

在一个大煎锅里,炸液在橄榄油中炸液,直到各方都褐色。

将脊肉转移到浅烤盘中并烘烤15至20分钟。

同时制作酱汁。

罗莎迪帕尔马酱

 

配料

 

3 TBL的特级初榨橄榄油

5罗马西红柿

1/2茶匙盐

1茶匙新鲜的土地黑胡椒

1/2杯重搅打奶油

1茶匙糖

1/2杯新鲜磨碎的帕尔马干酪

3个新鲜的扁平叶意大利欧芹,切碎

准备

 

在中等平底锅中,在橄榄油中炒蒜味2分钟。

加入西红柿,盐和胡椒,覆盖并烹饪约10分钟。

如果您喜欢,请从西红柿中取出皮肤。

在奶油和糖中搅拌2分钟。

搅拌在奶酪和欧芹。

注意:卸下脊肉,让它在切菜板上休息10到15分钟。拆下弦并将脊肉切成1和1/2英寸的碎片。用顶部或一侧的酱汁配送。

塞满了猪里脊肉食谱

 

 

 

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