圣诞意大利食谱 意大利海鲜

意大利馅牛肉卷

在这个食谱中,墨鱼与刺山柑,橄榄和佩科里诺等传统地中海成分混合在一起,使这道菜充满了古罗马风味。

份4

配料:

  • 2磅墨鱼
  • 7盎司面包屑
  • 2盎司切碎的Pecorino奶酪
  • 2 eggs
  • 1瓣大蒜
  • 1汤匙香菜,切碎
  • 2盎司盐渍刺山柑
  • ½杯特级初榨橄榄油
  • 1杯白葡萄酒
  • 盐和胡椒粉调味

方法

清洁乌贼,不要将它们撕成两半。

去除骨头,墨水袋以及内部,皮肤和眼睛。

在流水下冲洗干净,滴干。

同时,准备馅:

将乌贼的触角,大蒜去皮,平叶欧芹和刺山柑切碎。

在一个盘子里用Pecorino奶酪,盐和胡椒粉打一个鸡蛋。

加入面包屑和先前切碎的成分。

拌匀,然后用它塞入墨鱼并用牙签封闭。

将墨鱼放入盛有油脂的酒烤盘中,并在200°C(400°F)的温度下烘烤约一个小时。


完成后,冷却几分钟,然后上桌。

 

 

 

 

 

 

 

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