意大利饮料 意大利午餐

意大利炖甜椒(PEPERONATA)

制作后的第二天,这道菜就更好了,它在室温,冷热的条件下都很好吃!

准备时间:15分钟。

份:6

配料:

  • 2磅甜椒,红色和/或黄色
  • 6汤匙特级初榨橄榄油
  • 1-2个中等大小的洋葱,去皮切成1英寸的小块
  • 罗勒,少数,撕开
  • 黑橄榄,15个(可选)
  • 1个土豆,切成1英寸的立方体(可选)
  • 2-3瓣大蒜,切碎的粗麦粉
  • 粗盐
  • 辣椒,整个(可选)
  • 1杯白葡萄酒醋
  • 将半磅的罐装西红柿或成熟的红色西红柿切碎。

使用说明

  1. 将辣椒洗净,切成一半并去籽
  2. 切成英寸宽的条。
  3. 在一个大而重的底锅中,用一圈良好的橄榄油(约6汤匙)将橄榄油搅动,直到辣椒开始起泡为止。
  4. 调低热量并加入洋葱块。
  5. 继续轻轻地煮几分钟,然后加入大蒜(如果使用,还有土豆,辣椒和橄榄)。加入粗盐并充分混合。
  6. 再轻轻搅拌几分钟(不要使洋葱或大蒜变褐,保持低热量)。
  7. 加入醋,蒸发掉。
  8. 加入番茄并用小火烧至液体蒸发(约10至15分钟)。撒上罗勒,搅拌均匀。

笔记

这道菜很适合作为便餐,还有一些面包和奶酪。显然,尝试用可以找到的最成熟,最甜的甜椒来制作这道菜!

 

 

 

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