意大利炖甜椒（PEPERONATA）

制作后的第二天，这道菜就更好了，它在室温，冷热的条件下都很好吃！

准备时间：15分钟。

份：6

配料：

• 2磅甜椒，红色和/或黄色
• 6汤匙特级初榨橄榄油
• 1-2个中等大小的洋葱，去皮切成1英寸的小块
• 罗勒，少数，撕开
• 黑橄榄，15个（可选）
• 1个土豆，切成1英寸的立方体（可选）
• 2-3瓣大蒜，切碎的粗麦粉
• 粗盐
• 辣椒，整个（可选）
• 1杯白葡萄酒醋
• 将半磅的罐装西红柿或成熟的红色西红柿切碎。

使用说明

1. 将辣椒洗净，切成一半并去籽
2. 切成英寸宽的条。
3. 在一个大而重的底锅中，用一圈良好的橄榄油（约6汤匙）将橄榄油搅动，直到辣椒开始起泡为止。
4. 调低热量并加入洋葱块。
5. 继续轻轻地煮几分钟，然后加入大蒜（如果使用，还有土豆，辣椒和橄榄）。加入粗盐并充分混合。
6. 再轻轻搅拌几分钟（不要使洋葱或大蒜变褐，保持低热量）。
7. 加入醋，蒸发掉。
8. 加入番茄并用小火烧至液体蒸发（约10至15分钟）。撒上罗勒，搅拌均匀。

笔记