自制意大利面食 意大利面食食谱

意大利南瓜馄饨(RAVIOLI DI ZUCCA)

胡桃南瓜是寒冷天气的基石成分,使我们忘记了夏天。

这个食谱 馄饨 将甜甜的坚果南瓜包裹在新鲜的意大利面中,将其浸入美味的棕色黄油鼠尾草酱中,使您的厨房闻起来令人赞叹。 

换句话说:满足您本季最喜欢的舒适菜肴。

 

 

份4

配料:

对于馄饨*:
1个配方 基本鸡蛋面食 面团 (点击这里获取食谱)
1¼磅胡桃南瓜(或南瓜,如果需要)
4盎司碎杏仁饼干
1¼杯帕马森芝士,磨碎
1汤匙柠檬皮,切碎
盐,调味

对于酱:
½杯无盐黄油,软化
8片鼠尾草
1杯Grana Padano磨碎
盐,调味

准备馄饨:

将烤箱预热至400˚F。

将南瓜切成大块,除去种子和果肉,烘烤至变软,约30分钟。

从烤箱中取出南瓜,然后冷却。

待凉后,从果皮上刮下南瓜肉,用厨房毛巾包起来,放入漏勺中,沥干10分钟。

将杏仁饼干,帕马森芝士和柠檬皮混合在一起。

加入排干的南瓜和少许盐,搅拌直至馅料光滑并充分混合。

将鸡蛋通心粉面团卷成薄片。

在此上,安排少量的馅料,大约相当于蛋黄的大小,然后将薄片折叠并在馅料丘周围切出矩形。确保密封面食的边缘。

将馄饨用约6夸脱的开水煮沸(思考:像海水一样咸)2-4分钟,或直到面条通心粉 登特.

制作酱料:

在中型的锅中加热黄油,将鼠尾草放在锅中,然后加热直至黄油轻轻发出嘶嘶声。

烤叶子约一分钟。

在黄油和鼠尾草中加入1杯开水。

搅拌,使其慢火煮约2分钟,将液体减少一半。

将酱汁保持在非常低的热量中,然后将其放回小锅中。

将馄饨从水中取出,将其与融化的黄油和鼠尾草直接放入锅中。

如有必要,可加热水使酱汁松散,直至形成均匀的酱汁。

将通心粉煮一分钟,直到将其完全涂上酱汁,除去鼠尾草叶,加入磨碎的奶酪,然后放入温暖的碗中食用。

 

 

资料来源

 

 

 

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