意大利肉食谱

意大利软和美味的肉丸酱

酱汁肉丸是成人和儿童的第二个经典和传统肉类!

用碎肉,面包,牛奶,鸡蛋和奶酪的混合物制成的小碎肉,用番茄酱慢慢煮熟!

没有什么比这更简单了!

没有比贪婪和安慰更能让您心动的水了!

 

 

来自: //www.tavolartegusto.it/ricetta/polpette-al-sugo/

 

 

准备时间:10分钟

烹饪时间:25分钟

 

份:3

配料:

对于面团

  • 12盎司肉末切碎的牛肉不要太稀
  • 2个中小鸡蛋
  • 5汤匙Grana Padano或Parmigiano Reggiano奶酪
  • 5汤匙牛奶
  • 1 –2汤匙面包屑(取决于面团的需求量)
  • 1/2茶匙肉豆蔻

 

为酱

  • 14盎司(1罐)切碎的西红柿
  • 2瓣大蒜
  • 3汤匙特级初榨橄榄油

 

方法

首先,在一个大碗中,将肉末,鸡蛋,帕玛森芝士,面包屑,盐和肉豆蔻混合,揉成少许并加入牛奶,直到得到柔软均匀的混合物:

 

然后将肉丸切成小块,除去约3厘米的面团,将其做成手掌之间的圆形:

 

 

如何制作出色的肉丸番茄酱

 

首先,将番茄浆倒入高边的平底锅中,冲洗罐子,在浆中加入3指水以将其稀释。

借助迷你pimer很好地混合,在几秒钟内您将获得天鹅绒般的调味料。

在一个大锅中(请记住,它们必须并排烹调肉丸,而不要一个一个地放在另一个上面),将去皮的和略微压碎的蒜瓣与油一起放入。

煎约1分钟,直到两段都变成棕色为止。

然后加入番茄酱。旋转并煮几秒钟,不煮沸。

最后并排添加肉丸:

 

在盖上盖子的情况下,用小火煮10分钟,在指定的时间后,搅拌锅将调味料翻开,然后用勺子将沸腾的调味料倒入仍然有点生的肉丸表面。

关上盖子再煮5分钟。

仅在指定的时间之后,再打开盖子,在两把叉子的帮助下转动肉丸,然后在无盖子的中火下继续烹饪。

最后加盐再煮10–15分钟直到肉丸完全煮熟。在此阶段中,酱油应略微干燥,然后将肉丸煮至完美状态,用叉子检查肉丸的心脏,以确保其已煮熟。

这是您准备加入番茄酱的肉丸:

 

把肉丸放在酱里

在冰箱里放3个–4天后,您可以在此时加入少量水在锅中加热。或者您可以冻结它们。


用肉丸酱调味意大利面:

将肉丸与酱汁分开,但要注意不要使其完全干燥。将它们放在温暖的地方。

相反,将酱汁留在大锅里。

在一个大锅中倒入大量的水和盐。

煮沸时放上热源,降低面食。

排干所有义齿,将意大利面直接放在放了酱汁的锅中,然后在排干意大利面之前放上火锅。

跳过几分钟,然后添加一些Grana Padano或Parmigiano Reggiano奶酪。

在此阶段还添加肉丸,将所有东西都拌匀,然后将肉丸和辣椒酱一起食用即可。

 

 

食谱和图片通过: //www.tavolartegusto.it/ricetta/polpette-al-sugo/

 

 

 

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