意大利比萨食谱

意大利罗马马铃薯土豆薄饼

罗马以披萨薄饼而闻名,有许多披萨店出售几十个品种。

但是,Panifici通常只出售几种类型的商品-也许除了橄榄油和海盐之外根本没有浇头的比安卡比萨,仅带有地壳和番茄酱的罗莎比萨,带有磨碎的西葫芦和马苏里拉奶酪的西葫芦比萨,是我们的最爱之一–薄饼薄饼或迷迭香土豆薄饼。

 

我们已经在家里重新制作了披萨,并且很乐意在一个weekend懒的周末(适合家庭聚会或聚会)制作披萨。

它刚从烤箱里就可以吃了,但是在室温下也很好吃,所以可以提前做。

 

在我们的版本中,将土豆薄片和磨碎的新鲜马苏里拉奶酪切成薄片,放在薄薄的比萨外皮上,整个东西都用新鲜的迷迭香叶,海盐和黑胡椒粉装饰。

细雨淋上橄榄油是最后的感觉。

土豆和地壳一起煮,马苏里拉融化,顶部变成金棕色,迷迭香释放出芬芳的香气。

快跑-我们的外观和气味都完成了!

 

 

 

辣椒土豆比萨食谱

配料
在锅里放9×13

比萨
320克(2杯和1/2杯)面粉*,另加面粉。
盐8克(1和1/2茶匙)
20克(5茶匙)活性干酵母
250毫升(1杯)温水
橄榄油

马铃薯比萨馅料
1半土豆
1桶新鲜马苏里拉奶酪(226克,8盎司)
2小枝新鲜的迷迭香
1-2瓣蒜末(可选)

黑胡椒粉
橄榄油

如果可能,请使用专卖店和在线供应商提供的意大利00型面粉。我们使用亚瑟王意大利风格的面粉。

 

 

方向
在一个中等大小的搅拌碗中混合面粉和盐。

在另一个容器中,将酵母加入温水中。

搅拌直至酵母完全溶解。

在面粉混合物的中心打好孔。

 

慢慢倒入水和酵母,然后用木勺搅拌,直到面粉充分混合。

面团可能发粘。

将面团倒在光滑,面粉充分的工作面上。

用手搅拌面团,并根据需要加入更多的面粉,以防止面团发粘。

用手揉搓10分钟,直到面团光滑且有弹性。

清洁混合了面团的碗,并在其中浸入橄榄油。

将面团聚集成一个球,将其放入碗中,旋转它,以便在所有面上都涂上油。

用保鲜膜盖上盖子,放在温暖的地方升起一小时。

当面团上升时,准备您的浇头。

排干奶酪,然后将其切碎,穿过刨丝器的最大孔。

将迷迭香洗净,然后从茎上摘下叶子。

将土豆去皮,切成薄片。

我们使用1/16英寸的蔬菜切片机来帮助实现薄而规则的切片。

在9×13英寸的烤盘底部上擦一薄层橄榄油。将烤箱预热至350°F,180°C。

面团准备好后,将其倒在面粉表面上。

向下冲压并将其拉伸为矩形。

将其放在烤盘上,然后用手指和手根将其均匀地按入烤盘,朝着边缘和角落工作,同时保持一致的厚度。

将马铃薯切片在比萨的整个表面上分层,使切片仅在边缘稍微重叠。

将马苏里拉奶酪撒在披萨上。如果您选择使用大蒜,请立即添加。

放盐和胡椒粉,然后将迷迭香叶放在上面。

在上面撒上细毛细雨的橄榄油来完成您的披萨。

在350°F,180°C的温度下烘烤大约20-25分钟,直到马苏里拉干酪变成褐色,并且外壳变成金黄色。

 

 

来源和图片

 

 

 

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