这种传统的环形黄油曲奇经过了几代乐彩网面包师的传承。
他们在春天用柠檬和酸橙调味。
制作42个饼干
配料:
曲奇饼
- 3 ,软化 4 杯黄油
- 3 杯子 糖 4
- 3 大蛋
- 1 大汤匙 新鲜柠檬汁
- 1 大汤匙 鲜青柠汁
- 1 1 茶匙 新鲜磨碎的柠檬皮 2
- 1 1 茶匙 新鲜磨碎的石灰皮 2
- 1 茶匙 香草
- 2 1 杯子 多用途面粉 2
- 1 茶匙 发酵粉
- 1 茶匙 盐 2
釉
- 1 1 2 杯子 糖粉
- 4 to 5 茶匙 新鲜柠檬汁
- 4 to 5 茶匙 鲜青柠汁
- 1 1 茶匙 新鲜磨碎的柠檬皮 2
- 1 1 茶匙 新鲜磨碎的石灰皮 2
方法
STEP 1
将烤箱加热到350°F。
STEP 2
将黄油和糖倒入碗中;以中等速度拍打,经常刮碗,直到奶油。加鸡蛋, 1汤匙 lemon juice, 1汤匙 lime juice, 1 1/2 茶匙 lemon zest, 1 1/2茶匙 石灰皮和香草。继续跳动直到充分混合。加入面粉,发酵粉和盐;以低速拍打直至完全混合。
STEP 3
将一茶匙的面团倒在面粉表面,用手揉成5英寸长;压在一起形成环。分开2英寸,放在未脱脂的饼干上。烘烤12至15分钟或烤至非常浅褐色并凝固。在小甜饼上冷却2分钟;移至冷却架。
STEP 4
同时,将糖粉,足够的柠檬和酸橙汁放入小碗中,以达到所需的上光一致性;加入1 1/2茶匙柠檬皮和1 1/2茶匙柠檬皮。将热饼干顶部浸入釉中;放在玻璃冷却架上,玻璃面朝上。
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