意大利茄子的肉类球

这种形式的传统肉丸，用茄子而不是肉类制成，是一种典型的意大利开胃菜，非常容易准备。

服务6.

配料：

• 1 磅 茄子
• 1 蛋
• 面包屑
• 香菜
• 大蒜
• 罗勒
• 1 ¾ 盎司 Pecorino奶酪
• 煎炸油
• 盐和胡椒

方法

清洁和洗涤茄子，将它们切成两半，放入锅中并用水盖住。 

煮沸并留下煮约45分钟，排水，并留下凉爽。

用切碎的大蒜，欧芹和罗勒，磨碎的奶酪和盐分开准备磨碎的面包屑。

用面包屑和整个鸡蛋挤出茄子并用面包屑和整个鸡蛋捣碎，使一切顺利，以获得均匀的混合物。

用这种混合物，制备一些细长，相当平的颗粒，并将它们乳化在油中。

这些可以热或冷，如果需要，也覆盖着作为配菜的辛辣西红柿酱。

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