圣诞意大利食谱

“意大利圣诞节脚本”

阿布鲁佐的传统食谱!!!

好   cri草  内部必须轻盈通风(不发霉)。为了轻盈通风  cri草 ,面团必须做得很好。 

收件者: http://casa-giardino.blogspot.com/2012/01/scrippelle-abruzzesi.html

配料:
  • 1公斤(约2磅和4盎司)面粉
  • 20克(8盎司)新鲜酵母(我从面包店购买– or pizzeria)
  • 2 eggs
  • 2个土豆,煮熟和米饭
  • 32盎司温水或温水(约)
  • 3夸脱植物油

方法

煮土豆,再煮米饭。
将酵母充分融入温热或温水。
将面粉放在一个很大的碗里。
混合鸡蛋和土豆。
一次加一点水。 
面团的稠度应柔软而有弹性,但不含水.
面团应该做得很好。将一批面团放入搅拌机碗中,并用面团钩将其良好地工作(10分钟)。  
取出加工好的面团,放入大锅里。添加另一批,以此类推,直到所有面团都完成。将加工好的面团放在温暖的地方,盖上锅盖,使其升起。
面团应在一个小时左右的时间内翻一番。同时,将植物油放在燃烧器上方的深层烘烤器中。加热油直到中火使其变得非常热。
用手指取一个鸡蛋大小的面团,然后将其缓慢地铺在热油上。 (它’s an art – it takes practice).
 如果您在长时间  cri草 ,您可以选择捷径。拿起几匙面团,将其放入热油中。   炒至金黄色。  
将炸好的面团放在吸水纸上,然后加入砂糖。

 

 

 

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