圣诞意大利食谱 意大利饼干食谱

意大利圣诞酒吧

将这些丰富的杏仁味酒吧制作成节日圣诞节酒吧饼干。

用圣诞节罐装饼干,并作为礼物送给亲朋好友。

 

份量:制作4打酒吧饼干

小费:
为了获得最佳风味,请在食用前将饼干制作3天,然后将其盖在冰箱中。

 

配料:

4个大鸡蛋,分开
1杯砂糖
1管或罐装(7至8盎司)杏仁酱
1 1/4杯(2 1/2条/ 10盎司/ 283克)人造黄油或黄油,已软化
1茶匙杏仁提取物
2杯通用面粉
1/4茶匙盐
20滴红色食用色素
20滴绿色食用色素
5-10 drops yellow food coloring, for coloring the 无色面糊, (using yellow food coloring for the 无色面糊 is optional)
1罐(12盎司)杏子或覆盆子蜜饯,经过加热,过滤和冷却*(请参见下面的注释)
4平方(每个1盎司)半甜巧克力融化
2汤匙(1/4棒/ 1盎司/ 28克)无盐黄油,(与巧克力融化)

 

方法

1.将烤箱预热至350华氏度(180摄氏度)。

用蜡纸给3(15 1/2 x 10 1/2英寸)果冻卷平底锅*(请参阅下面的注释)和线平底锅涂油脂,使蜡纸延伸到平底锅的两端。

油脂和蜡蜡纸。

2.在小碗中,用高速搅拌器,用1/2杯糖将蛋清打碎,直至形成坚硬的峰。搁置。

3.在具有相同搅拌器的大碗中,以中速搅拌机,搅拌杏仁酱和剩余的1/2杯糖,直到充分混合(剩下一些杏仁小块)。

将速度降低到中低;在人造黄油或黄油中搅拌直至混合。

搅打蛋黄和杏仁提取物直至混合。降低速度至低;加入面粉和盐直到混合在一起。

4.用橡皮刮刀将蛋清混合物折叠成杏仁混合物,一次折叠三分之一,直到合并。

5.从大碗到小碗中取出三分之一的面糊(约1 1/2倒圆角的杯子)。

将剩余的面糊从大碗中取出,移到另一个小碗中。 (每个碗中的面糊数量应相等。)

将红色食用色素倒入1碗面糊中,直至均匀混合。

重复绿色食用色素和另一碗面糊。此时,您可以将黄色食用色素添加到“uncolored batter”如果需要,(这是可选的)。

6.将无色或黄色(如果使用黄色食用色素)涂在一个果冻锅中。

用金属刮刀(如有可能,可以偏移),将面糊尽可能均匀地摊开(层厚约1/8英寸)。

重复红色面糊和另一个锅。重复绿色面糊和剩下的锅。

7.烘烤10至13分钟,在烹饪时间中途旋转锅,直到刚好凝固。

重要的是要稍微煮一下这个面糊,以确保潮湿的饼干层。 (如果您不’如果烤箱没有足够的空间容纳3个锅,则可以一次烘烤2层,然后分别烘烤最后一层。)

8.让各层在电线架上的锅中稍微冷却约5分钟。将各层倒置到机架上,留下蜡纸;完全冷却。

9.当三层全部冷却后,从绿色层上去除蜡纸。

在服务托盘或盘子上放置绿色层;撒上一半杏子或覆盆子果酱。

将白色层放在绿色层上,蜡纸面朝上;去除蜡纸。

与剩余的杏子或覆盆子果酱一起涂抹。

将红色层放在白色层之上;去除蜡纸。

10.用锯齿刀修剪边缘(每侧约1/4英寸)。

将融化的巧克力/黄油混合物铺在红色层的顶部(而不是侧面);冷藏至少1小时,直到巧克力变硬为止。

如果您愿意,在巧克力凝固后,将切好的层盖好并冷藏3天,然后再切割和上菜。

11.服务时,将堆叠的层纵向切成4条。

将每条横切成12个小矩形。

将饼干存放在密闭的容器中,并在各层之间用蜡纸在冰箱中存放。

营养信息
每个曲奇包含约130卡路里的热量,2克蛋白质,15克碳水化合物,7克总脂肪(1克饱和脂肪),18毫克胆固醇,85毫克钠。

笔记:
1)一个好主意是用非常低的热量在一个中锅中稍微加热果酱;然后在散布前稍稍过滤和冷却即可。

这使得蜜饯更容易散布在各层上。

2)如果只有1个果冻锅,您仍然可以制作此食谱。

只需一次烘烤1层,并确保在重新使用之前完全冷却锅。

 

 

 

来源和图片DianaDesserts

 

 

 

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