意大利蛋糕's 意大利甜点

non’意大利苹果果馅奶酪卷

当糕点软化并缠绕在丝绸苹果Purée周围时,这个馅饼最好吃冷。

第二天甚至更好。

 

 

 

服务:10-12

准备时间:40分钟

烹饪时间:1小时5分钟

浸泡时间: 1 hour

配料:

 

  • 1个小蛋黄
  • 飞溅牛奶
  • 施法者(超细)糖,洒水(可选)

糕点

  • 2茶匙施法者(超细)糖
  • 7¾盎司平原(All-Preserve)面粉
  • 2½TBSP轻度品尝橄榄油

 

填充

  • 7大型灰脂苹果(如奶奶史密斯)
  • 1¾盎司无盐黄油
  • 3 TBSP(堆积)干面包屑
  • 2-3 TBSP砂糖(取决于您的苹果是多么馅饼)
  • 1个tbsp(scant)松子
  • 1 TBSP(Scant)不加糖的暗可可粉
  • 精细磨碎的1柠檬
  • 3汤匙苏丹斯(金黄葡萄干),浸泡在格拉巴或白兰地至少一个小时

 

方法

  1. 为了制作糕点,将糖和6½盎司在碗中放入6½盎司,并在中心进行井。
  2. 将橄榄油和½杯水倒入井中,用木勺搅拌直至合并得很好。
  3. 将剩余的面粉放在工作表面上并将糕点提示到面粉上。
  4. 揉约10分钟或面团光滑但是伸展到它(如松散的面团),如果它变得太粘,那就加入更多的面粉。
  5. 如果你留下过一些面粉(你稍后需要它),那就没关系了。
  6. 将面团包裹在塑料薄膜中,让它在室温下休息30分钟。
  7. 将烤箱预热至350°F。用烘烤纸线一条大烘烤托盘。
  8. 制作填充,剥离,核心并粗略地烧成苹果进入一个大碗。
  9. 将黄油融化在一个小的平底锅上,在低温下,加入面包屑并拌匀,然后从热量中取出并留出一边。
  10. 在你推出面团后,你将完成填充物。
  11. 用剩余的面粉将你的工作表面灰尘。
  12. 从塑料薄膜上取下糕点并揉捏几分钟,在你的工作表面上含有一点面粉。使用擀面杖开始划出糕点,每分钟将其翻转,或者在延伸出来。它现在应该是20 x 16英寸,或其左右。
  13. 小心地将面团薄片抬到大型干净的茶毛巾上。现在通过小心地将手放在糕点床单下并轻轻伸展较厚的任何部分,然后用手伸展来伸展。它现在应该是约22 x 18英寸。
  14. 如果它小于这一点,你就没有稍微伸展它(正如我之前提到的那样,它应该是足够薄的,让你读过)。
  15. 当您准备好组装馅饼时,转动糕点,使更长的边缘最接近您。
  16. 轻轻挤压并沥干磨碎的苹果(喝剩下的可爱的苹果汁)。
  17. 将苹果散布在糕点上,在两个较短的两侧留下4厘米(1½英寸)的间隙,在最接近您的糕点边缘12厘米(4英寸)间隙。
  18. 苹果填充应该非常接近你最远的糕点边缘。散布黄油面包屑,糖,松果,可可,柠檬般的热情,均匀地排出苏丹纳斯。
  19. 从你最远的长边开始,使用茶巾来帮助你把馅饼滚到你封闭馅料的长桑普里 - 不要太紧。
  20. 它将在没有任何填充物的糕点上完成。折叠在香肠的两端并小心地将其抬到准备好的纸盘上,将其弯曲成马鞋形状。
  21. 将蛋黄和牛奶搅拌在一起,刷在果馅奶酪的顶部。如果你愿意,散落一点糖。
  22. 烘烤15分钟,然后将温度降低至340°F并进一步煮50-55分钟。
  23. 在它准备好了大约15分钟,检查馅饼是否不锐化,如果需要,温度降低到315°F。
  24. 它应该是深的金色颜色。
  25. 在服用之前让它冷却至室温;事实上,它的第二天实际上是更好的。斯鲍尔德将在冰箱里的密闭容器中保持5天左右。

 

 

 

 

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