意大利蛋糕's

如何使美味“Italian APPLE PIE”

托斯卡纳的美味蛋糕!

收件者: http://oneforthetable.com/Food-Family-and-Memory/finding-solace-in-tuscan-torta-di-mele.html

配料:

    • 4个鸡蛋,分开
    • 2磅黄金美味苹果,去皮切成薄片(约6个苹果)
    • 1小柠檬汁
    • 1/4杯Calvados **
    • 1杯糖
    • 12汤匙黄油,融化
    • 1杯通用面粉,过筛
    • 2汤匙发酵粉(那个’s correct, I swear!)
    • 1/4茶匙肉豆蔻粉
    • 1/4茶匙生姜
  • 1/2茶匙肉桂粉

涂锅:

  • 1汤匙黄油
  • 1汤匙糖

方法

将烤箱预热至400华氏度。

将切好的苹果放在中等大小的碗中;加入柠檬汁和Calvados拌匀。

在中等大小的玻璃碗或金属碗中,将蛋清高打至约5-6分钟,直至形成坚硬的峰。

在另一个中等大小的碗中,混合黄油,糖和蛋黄。用手动搅拌器混合直至充分混合。加入过筛的面粉,发酵粉和香料,混合直至充分混合。

将打好的蛋清倒入面糊中,然后折成苹果片。

在9-10英寸的弹簧锅上涂上烹饪喷雾剂。在锅底加入1汤匙黄油小块,撒上1汤匙糖。将面糊倒在上面,然后用抹刀将其抹平。

在400华氏度下烘烤10分钟。然后在325华氏度下烘烤50-60分钟,或者直到插入的刀干净为止,并且顶部变成金黄色并膨化为止。

** Calvados是苹果白兰地,可在酒类商店和一些超市购买。

 

 

 

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