如何完美“Neapolitan风格的披萨”

用浇头烘烤的扁面包物日期回到罗马时代，但它不是’直到19世纪的乐彩网人添加了西红柿酱和奶酪。

那不勒斯的基本披萨必须有三个组件：薄的外壳，新鲜的西红柿酱和水牛牛奶马苏里拉。

来自VESUVIUS斜坡的San Marzano西红柿是最好的，如果你能得到它们。

好的 Mozzarella di Bufala. 在坎帕尼亚外面很难找到。

新鲜的牛’s milk mozzarella (Fior di拿铁）是一个可接受的立场。

食谱来自： //www.whats4eats.com/breads/pizza-napoletana-recipe

制作2个中等或4个单独的比萨饼

配料：

• 披萨面团— 1 recipe
• 剥落了整个西红柿，排水— 1 (14-ounce) can
• 橄榄油— 1 tablespoon
• 牛至— 1/2 teaspoon
• 盐和胡椒— to taste
• 新鲜水牛或牛奶牛奶牛奶，切成薄圆形— 1 pound
• 橄榄油— for drizzling

方法

1. 根据方向制作披萨面团。在烤箱中设置披萨石头并预热至500°F。
2. 将西红柿穿过食物轧机或轻轻脉冲食物 处理器或搅拌机。，让他们有点粗。搅拌1 汤匙橄榄油，牛至，盐和胡椒。
3. 在轻微撒粉的工作表面上，滚动面团一半 面团成13英寸。将圆形转移到面粉的披萨果皮。 在面团上传播约1/2杯西红柿酱，从中开始 中间，向外工作。留一个1英寸边框 在面团的边缘周围。
4. 将一半的马苏里拉片均匀地披出披萨，撒上它 用盐和胡椒，淋上一点橄榄油。
5. 将披萨滑到披萨石头上，烘烤，直到奶酪融化 并且地壳煮熟，约7至9分钟煮熟。
6. 从烤箱中取出，切成碎片并立即发放。重复剩下的面团。

披萨Napoletana变体

• 玛格丽特比萨：以乐彩网女王，浇头命名 on this “queen of pizzas”代表乐彩网国旗的颜色。什么时候 披萨出来了烤箱，分散了大约1/2杯撕裂 basil leaves.
• 披萨Marinara.：在烤箱前撒上披萨顶部，2瓣非常薄薄的大蒜。
• 披萨罗马纳：以前用一些凤尾鱼片上披萨 它进入烤箱。有时也会添加帽子。好奇地，这 pizza is known as 披萨Napoletana. 在罗马，它是用更厚的地壳制成，在方形烤盘中烘烤并用剪刀切割。
• Pizza Capricciosa.：反复无常，成分 这披萨差异很大，但基础是火腿，朝鲜蓟心， 橄榄和蘑菇。
• 披萨Quattro staggione.：再一次，成分差异很大， 但每个人都应该成分应该是四个中的一个的代表 季节。尝试橄榄（冬天），朝鲜蓟心（春天），番茄（夏天） 和蘑菇（秋天）。将每个成分放在四分之一 pizza.
• Pizza ai quattro formaggi：混合新鲜的马苏里拉， 切碎的fontina，粉碎的gorgonzola和磨碎的parmigiano并撒上了 在烘烤前用西红柿酱汁均匀。 quattro formaggi. 可以作为白色披萨（比安卡披萨）没有番茄酱。
• 披萨Pugliese.：顶部有一罐排水，粉碎的金枪鱼，包装油，薄片的红洋葱。
• 披萨Alla Diavola.：顶部有薄片的香肠（Salamini Piccante）。
• 披萨Al Prosciutto：披萨出烤箱后，在顶部铺设非常薄的熏火腿。
• Pizza Prosciutto e funghi：炒一些切片的蘑菇 在一点橄榄油和盐和胡椒季节。撒上它们 在烘烤之前在披萨的顶部。披萨出来后 烤箱，在顶部铺设了非常薄的熏火腿。
• Pizza Con Le Verdure：顶部有烤蔬菜，如茄子，辣椒，西葫芦，洋葱。