意大利午餐

如何制作意大利填充辣椒(Peperoni Ripieni)

意大利填充辣椒在世界各地都是着名的,作为一个美味的破旧别致的预算盘,可以用年轻和旧的午餐时间照亮。

然而,说'意大利风格填充辣椒'就像在美国说,感恩节填充或敷料在每个州都是一样的;参观意大利的每个地区,遍布其省份,你会注意到他们美味的东西中使用的草药之间的微妙差异,以及他们的东西。

Abruzzo为其亚得里亚海海岸和Appennine山脉的轻微精致填充物。

馅料最初是用手和通过经济必需品制作的,以确保每个人都咬一口,没有人饿了;蔬菜,海鲜和肉类都在该地区使用,我们的食谱可以适用于填充的西葫芦,茄子和蘑菇。

服务:4

原料:

  • 4个泥状红色和/或黄色甜椒
  • 8个满汤匙烤面包屑
  • 8汤匙橄榄油
  • 1个中等码洋葱切碎
  • 2个凤尾鱼片保存在油中,切碎
  • 4个李子西红柿,没有种子和切碎
  • 2汤匙葡萄干
  • 2汤匙烤松子
  • 盐和胡椒粉调味
  • 1汤匙切碎的罗勒
  • 3盎司。切片的caciocavallo或普罗拉奶酪
  • 3盎司。切成了萨拉米香肠
  • 4个罗勒为装饰的罗勒

 

方法

用干净的厨房抹布洗辣椒并干燥;使用锋利的刀,将顶部从辣椒切割成。

拆下芯,种子和任何白色膜并在侧面上设置。

在一个大煎锅中,在高温下炒3汤匙油的洋葱,频繁搅拌直至洋葱呈浅色,大约5分钟;加入凤尾鱼和西红柿并继续烹饪5分钟。

将面包屑加入洋葱 - 番茄混合物中,继续炒几分钟。

放在一个大碗里,当面包屑混合物冷却时,将其与葡萄干相结合,烤松子,切碎的罗勒,奶酪和蒜味咸腊肠。

混合良好,加入黑胡椒味和检查并加入盐如果需要。

如果填料太干,加入一些橄榄油。
倒入剩余的油,½杯水和酱油锅中的少量盐,足以容纳辣椒。

填充辣椒,每个填充物,放入酱汁锅中覆盖的酱油,在中等热量覆盖,在它们开始沸腾之前会使热量低45分钟到1小时或直到辣椒煮熟。

他们必须仔细搬到几次左右,当锅里的水蒸发时让辣椒在油中烹饪,并在自己的释放汁中烹饪。

在热或在室温下提供,每次胡椒淋,用油和果汁聚集在酱汁锅中,并用罗勒小树枝装饰。

 

 

 

 

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