奶奶’意大利贝西米拉”Bechamel Sauce”

这是非常基本的食谱，可用于许多不同的准备工作。

我喜欢用少许肉豆蔻调味调味酱汁的牛奶，但是如果您不喜欢肉豆蔻，可以尝试使用带钉洋葱。 

请记住，如果您想要更多的液态调味酱，请添加一些牛奶。如果您想要浓稠的酱油，只需将其煮更长的时间即可。

通常，当打算将调味酱调味料用于制备烤宽面条时，我会尝试使调味酱调味料保持液态，以润湿烤宽面条片。

配料：

• 2 3/8杯牛奶
• 2盎司黄油
• 1/2杯普通面粉
• 1/2茶匙盐
• 少许肉豆蔻

注意：我给出的数量用于准备4-6份千层面的调味酱。

方向：

• 加热牛奶。如果您赶时间，应该在微波炉中加热3分钟，否则请在锅中加热牛奶。接下来，加入少许肉豆蔻。
• 加入盐并搅拌。 
• 将黄油放到平底锅中，轻轻加热，然后融化。
• 黄油融化并开始起泡后，逐渐添加面粉不断搅拌。
• 搅拌直至所有面粉都涂上黄油，并且糊达到沙质质地（从技术上讲，这称为白面包皮）。此操作应持续几分钟。接下来，让肉汤冷却下来，因为将热牛奶添加到热的肉汤中不是很好的做法（有燃烧的危险，混合物会变得太块状）。
• 当锅和锅冷却后，将锅放回火中并逐渐添加牛奶。同时保持搅拌。
• 一旦确定面包团与牛奶完全混合且没有结块，请将热量调低并轻轻搅拌。
• 继续轻轻搅拌直到酱变稠。然后，您可以将锅从火上移开并放在一旁（要获得完美的酱汁，请将酱汁通过过滤器）。您的调味酱已经准备好了。