意大利甜蜜圣诞食谱：“CAGGIONETTI”

阿布鲁佐地区的“甜蜜圣诞节”不是由“Parrozzo”方言“ li caggntt”中也包括“ 卡吉奥内蒂”，这是油炸饺子，外观让人联想起馄饨，饭后在任何自重的餐桌上都不可避免，这是真正的传统圣诞节“ cookie”。

该地区存在的变体有所不同，尤其在填充方面脱颖而出：您从 拉格纳塔（葡萄果酱），也用于制备塔拉卢奇酿（大提琴），精致的蜂蜜和杏仁，还有几种鹰嘴豆。

但是，让我们来看看食谱。与鹰嘴豆打顶以及蜂蜜和杏仁一起显示。

食谱来自： http://www.visitterredeitrabocchi.it/sweet-christmas-recipes-caggionetti/?lang=en

服务：5

配料：

• 3 eggs
• 1杯糖
• 1/2杯Evo油
• 1/2杯干白葡萄酒
• 6杯“ 00”型面粉

用于填充蜂蜜和杏仁：

• 3杯杏仁
• 2-3汤匙蜂蜜

将杏仁煮沸，去皮，然后在烤箱中烤。 

阅读后，添加蜂蜜（以前在双锅中融化）并混合所有东西。 

让混合物静置至少24小时。

对于鹰嘴豆馅：

• 5杯鹰嘴豆
• 3汤匙可可
• 1汤匙蜂蜜
• 1-2茶匙煮熟的葡萄必须
• 1磨碎的橙皮
• 一撮肉桂

将鹰嘴豆浸泡（24小时），然后煮至变软，然后制成果泥并将混合物放入碗中。

加入可可粉，蜂蜜，煮熟的葡萄汁，磨碎的橙皮和肉桂。混合并静置24小时。

方法

将面团放在工作表面上。倒入面粉，并依次添加糖，鸡蛋，油和酒。 

揉好面团，准备好后静置约15分钟。

然后用面食制作机将面团加工几次（不要太稀）。

切成4-5厘米宽和15厘米长的条。

将填充物放在每个试纸条上，然后将试纸条自身闭合。

用手指在馅料周围向面团施加少许压力，以使空气进入内部。在糕点轮的帮助下，切成月牙形的饺子。

此时，用大量的热油煎炸“ 卡吉奥内蒂”，当它们排干后放到吸水纸上晾干，然后撒上糖粉。

对于塞满鹰嘴豆的caggionetti，在沥干水分后立即添加简单的白糖以使其粘附在表面上。

刚准备吃！