圣诞意大利食谱 意大利蛋糕's 意大利饼干食谱

意大利甜蜜圣诞食谱:“CAGGIONETTI”

阿布鲁佐地区的“甜蜜圣诞节”不是由“Parrozzo”方言“ li caggntt”中也包括“ 卡吉奥内蒂”,这是油炸饺子,外观让人联想起馄饨,饭后在任何自重的餐桌上都不可避免,这是真正的传统圣诞节“ cookie”。

该地区存在的变体有所不同,尤其在填充方面脱颖而出:您从 拉格纳塔(葡萄果酱),也用于制备塔拉卢奇酿(大提琴),精致的蜂蜜和杏仁,还有几种鹰嘴豆。

但是,让我们来看看食谱。与鹰嘴豆打顶以及蜂蜜和杏仁一起显示。

食谱来自: http://www.visitterredeitrabocchi.it/sweet-christmas-recipes-caggionetti/?lang=en

服务:5

配料:

  • 3 eggs
  • 1杯糖
  • 1/2杯Evo油
  • 1/2杯干白葡萄酒
  • 6杯“ 00”型面粉

用于填充蜂蜜和杏仁:

  • 3杯杏仁
  • 2-3汤匙蜂蜜

将杏仁煮沸,去皮,然后在烤箱中烤。 

阅读后,添加蜂蜜(以前在双锅中融化)并混合所有东西。 

让混合物静置至少24小时。

对于鹰嘴豆馅:

  • 5杯鹰嘴豆
  • 3汤匙可可
  • 1汤匙蜂蜜
  • 1-2茶匙煮熟的葡萄必须
  • 1磨碎的橙皮
  • 一撮肉桂

将鹰嘴豆浸泡(24小时),然后煮至变软,然后制成果泥并将混合物放入碗中。

加入可可粉,蜂蜜,煮熟的葡萄汁,磨碎的橙皮和肉桂。混合并静置24小时。

方法

将面团放在工作表面上。倒入面粉,并依次添加糖,鸡蛋,油和酒。 

揉好面团,准备好后静置约15分钟。

然后用面食制作机将面团加工几次(不要太稀)。

切成4-5厘米宽和15厘米长的条。

将填充物放在每个试纸条上,然后将试纸条自身闭合。

用手指在馅料周围向面团施加少许压力,以使空气进入内部。在糕点轮的帮助下,切成月牙形的饺子。

此时,用大量的热油煎炸“ 卡吉奥内蒂”,当它们排干后放到吸水纸上晾干,然后撒上糖粉。

对于塞满鹰嘴豆的caggionetti,在沥干水分后立即添加简单的白糖以使其粘附在表面上。

刚准备吃!

 

 

 

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