源自坎帕尼亚（Campania）地区的传统美食，这是一道质朴而美味的菜肴。
配料：
- 2头红花头
- 1 ¼ lb 面团
- 3½盎司特级初榨橄榄油
- 3½盎司橄榄
- 1盎司油浸凤尾鱼，或6/7油浸凤尾鱼
- 1¾盎司刺山柑
- 盐
- 2瓣大蒜
方法
洗去蒜头，然后在盐水中煮沸。
煮熟后沥干水分。
冲洗刺山柑以去除多余的盐。
将少量初榨橄榄油倒入平底锅中，然后炒the鱼和大蒜。
在大蒜上色之前，先将其除去，然后将蒜蓉酱与已冲洗的刺山柑和去核的橄榄一起放入锅中。
用高火煮至蔬菜完全干燥。
检查盐。
推出2/3的面包面团，该面团将用于衬有油脂的蛋糕盘。
在平底锅中加入蒜蓉酱，然后用剩余的1/3的面团覆盖一盘面团。
在中火（180°C / 350°F）下烘烤30-40分钟。
您可以热食或热食Escarole披萨。
资料来源和照片
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