意大利肉食谱

奶奶’意大利小牛肉布拉

小牛肉Braciola是将小牛肉肉饼卷成美味的馅料,然后炖至最喜欢的番茄酱叉嫩。

我祖母的食谱使用牛肉或侧翼牛排。

当家人和朋友来拜访时,我更喜欢同时制作两种类型的巴西莓。

Braciola一词的含义取决于所在地区的许多方面。

它们可能意味着肉饼或扇贝状。

在此食谱中,它意味着将其卷起来并塞满松子,罗曼诺奶酪,意大利熏火腿和其他成分,这些成分可以单独搭配意大利面或主菜。

此Braceola小牛肉食谱易于制作,在餐桌上令人印象深刻。请享用!

 

 

配料

小牛肉片8块,捣碎
1/2杯新鲜磨碎的pecorino Romano奶酪
1/2杯松子
1/4杯黑加仑
4盎司切碎的意大利熏火腿
1杯切碎的新鲜意大利平叶欧芹
4瓣大蒜,切碎
3 eggs
盐1/2茶匙
1/2茶匙新鲜胡椒粉
3汤匙特级初榨橄榄油
2盎司咸肉片,切成小块
1大黄洋葱。切碎的
2罐15盎司番茄酱
2杯红酒
1茶匙干罗勒
1/2茶匙牛至干

 

 

 

制备

在一个大碗中,将奶酪,黑醋栗,火腿,欧芹,鸡蛋和大蒜混合在一起。


将混合物分成8小牛肉。


将小牛肉卷起来,并与屠夫缠绕在一起,以使馅料都不会掉出来。
用盐和胡椒粉调味。


在一个大的砂锅中炒2分钟。


加入洋葱,再炒2分钟。


用开槽的勺子去掉培根和洋葱,放在一旁。


在所有面上加小牛肉和棕色,然后从锅中取出并放在一旁。


用酒给锅上釉。


加入番茄酱煮沸。


将小牛肉,洋葱和培根加回锅中。


用罗勒和牛至调味,盖上锅约1小时,直到叉子变软。

服务4至6人

 

 

资料来源:GreatChicago

 

 

 

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