小牛肉Braciola是将小牛肉肉饼卷成美味的馅料，然后炖至最喜欢的番茄酱叉嫩。
我祖母的食谱使用牛肉或侧翼牛排。
当家人和朋友来拜访时，我更喜欢同时制作两种类型的巴西莓。
Braciola一词的含义取决于所在地区的许多方面。
它们可能意味着肉饼或扇贝状。
在此食谱中，它意味着将其卷起来并塞满松子，罗曼诺奶酪，意大利熏火腿和其他成分，这些成分可以单独搭配意大利面或主菜。
此Braceola小牛肉食谱易于制作，在餐桌上令人印象深刻。请享用！
配料
小牛肉片8块，捣碎
1/2杯新鲜磨碎的pecorino Romano奶酪
1/2杯松子
1/4杯黑加仑
4盎司切碎的意大利熏火腿
1杯切碎的新鲜意大利平叶欧芹
4瓣大蒜，切碎
3 eggs
盐1/2茶匙
1/2茶匙新鲜胡椒粉
3汤匙特级初榨橄榄油
2盎司咸肉片，切成小块
1大黄洋葱。切碎的
2罐15盎司番茄酱
2杯红酒
1茶匙干罗勒
1/2茶匙牛至干
制备
在一个大碗中，将奶酪，黑醋栗，火腿，欧芹，鸡蛋和大蒜混合在一起。
将混合物分成8小牛肉。
将小牛肉卷起来，并与屠夫缠绕在一起，以使馅料都不会掉出来。
用盐和胡椒粉调味。
在一个大的砂锅中炒2分钟。
加入洋葱，再炒2分钟。
用开槽的勺子去掉培根和洋葱，放在一旁。
在所有面上加小牛肉和棕色，然后从锅中取出并放在一旁。
用酒给锅上釉。
加入番茄酱煮沸。
将小牛肉，洋葱和培根加回锅中。
用罗勒和牛至调味，盖上锅约1小时，直到叉子变软。
服务4至6人
资料来源：GreatChicago
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